|
|
Nytt rött från familjen Torres
|
|
|
|
|
Colchagua-dalen är en av Chiles mest berömda vinregioner. Den ligger cirka 15 mil söder om
landets huvudstad, Santiago, och sträcker sig ända från Anderna i öster till Stilla havet i
väster. Smältvattnet från bergstopparnas snölegor rinner i Rio Tinguiririca genom hela
dalgången och passerar även den kustnära bergskedja som går längs i stort sett hela Chile.
Det är runt denna som de flesta vinrankor växer, i en mörk, vulkanisk jordmån. |
|
|
|
De blå druvsorter som är vanliga i Colchagua är bland annat cabernet sauvignon, merlot,
syrah och carmenère. Sistnämnda användes förr i Frankrike, främst i Bordeaux. I Chile
misstogs den tidigare ibland för merlot, men numera är den mer eller mindre Chiles
inofficiella nationaldruva som vinmakarna är mycket stolta över. Under goda
väderförutsättningar ger den mörka, fruktiga viner med en örtig kryddighet och generös,
lång eftersmak. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Annons |
|
Finca Negra Reserva Especial
Chile, Valle Central, Rapel, Colchagua
Vinet Finca Negra Special Selection som nu introduceras i Sverige är veganskt certifierat och bär också Fair for Life-märkning. "Finca Negra" betyder "svart egendom", ett namn inspirerat av de mörka vulkaniska jordarna intill bergskedjan Anderna.
Chiles exceptionella vinodlingsförhållanden förde familjen Torres hit år 1979. Tack vare jordarnas sammansättning kan rötterna till icke ympade druvsorter växa flera meter djupt ner i marken och därigenom få tillgång till mineraler och vatten.
Alkoholhalt 14 %
Flaskstorlek 750 ml
Art.nr 2704
119 kr |
|
|
Kan beställas här
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
Varm rotfruktssallad |
Ingredienser
750 g morötter
250 g palsternackor
Olivolja
Salt och peppar
1 pkt bacon, ca 140 g
4 skivor rågbröd
Rosésallad och bladpersilja till servering
Senapsdressing
4 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
1 msk pressad citron
2 tsk dijonsenap
1 tsk torkad timjan
1/2 vitlöksklyfta, krossad och hackad
Gör så här:
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Skala morötter och palsternackor. Skär en av morötterna tunt med mandolin och spara till servering. Skär resterande morötter och palsternackor på längden i halvor eller klyftor beroende på tjocklek.
3. Lägg på bakplåtspapper i en långpanna och blanda med 2 msk olivolja samt salt och peppar. Stek i ugnen ca 45 minuter eller tills de är mjuka. Rör om några gånger under tiden.
4. Stek baconet knaprigt i olivolja. Ta upp ur pannan och bryt i bitar.
5. Riv brödet i bitar och stek det till krutonger. Rör om då och då, salta och peppra.
6. Vispa samman ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar.
7. Blanda grönsaker, bacon och brödkrutonger i en skål eller på ett uppläggningsfat. Riv rosésalladen i bitar och tillsätt tillsammans med persilja och den tunt skurna råa moroten. Droppa över dressing, blanda alltsammans och servera salladen varm. |
|
|
|
|
