Nyhetsbrev - fredag 29 maj Frisk och fruktig spumante   Trebbiano är en av Italiens mest odlade vitvinsdruvor – ja, faktiskt en av världens mest odlade druvor eftersom den också är populär i Frankrike. Där utgör den nämligen basråvara till både cognac och armagnac under synonymen ugni blanc, men används också till vin. Förmodligen kommer druvan från östra medelhavsregionen och den var känd redan under romartiden. Till Frankrike kom den med största sannolikhet under den tid påvarna höll till i Avignon. .   I Italien står trebbiano för en tredjedel av allt vitt vin och inte helt sällan blandas den med mer aromatiska druvsorter. I ensamt majestät blir karaktären lätt, fruktig och frisk men med rätt vinmakare bakom rodret mer smakrik och lagringsduglig. Tack vare den friska syran passar trebbiano utmärkt till att både göra söta viner, som vin santo, och torr, bubblig ”spumante”     Annons Casteloro Spumante Organic Extra Dry Italien Casteloro Spumante är en frisk och fruktig uppföljare till succévinet Casteloro Prosecco. Vinet har en inbjudande doft av gröna äpplen, päron, citrus och melon. Smaken är välbalanserad fruktig och frisk med pigga bubblor. Vinet passar utmärkt som aperitif och sällskapsdryck eller till sallader och lättare rätter av fisk och skaldjur. För den som vill blanda en Spritz fungerar Casteloro Spumante utmärkt. Alkoholhalt 11% Flaskstorlek 750 ml Art.nr 73179 69 kr Kan beställas här Tagliatelle med grönkålspesto Ingredienser 400 g fettuccine Pesto 2 dl ansad grönkål, hårt packad 2 dl basilika, hårt packad 2 vitlöksklyftor 1/2 dl sötmandel 30 g finriven pecorinoost + extra till servering 1 1/2 dl olivolja 1 msk pressad citron eller efter smak Salt och peppar Så gör du 1. Kör grönkål, basilika och vitlök till grovt mos i matberedaren. Tillsätt mandel och riven ost och mixa samman. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan matberedaren går. Smaka av med citron, salt och peppar. 2. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Häll av kokvattnet men spara ca 1/2 dl och häll tillbaka pastan i kastrullen. 3.Blanda ner grönkålspeston i den heta pastan, tillsätt lite av det sparade vattnet om det behövs för att det ska bli lite såsigt. Servera med extra pecorino.

{{content_blocks.${svd-newsletter-footer}}}