|
|
|
|
|
|
Nyhetsbrev - måndag 8 juni |
|
|
|
|
Riesling från alperna i Österrike
|
|
|
|
|
Niederösterreich är Österrikes största vinregion. Den består egentligen av åtta distrikt, flera
av dem längs floden Donau. Här ligger till exempel böljande vackra Wachau, Kamptal och
Kremstal som är Österrikes mest kända vinområden. Regionens, och landets, största distrikt,
Weinviertel sträcker sig ända till den slovakiska gränsen i öst och landskapet är vidsträckt
och lummigt.
|
|
|
|
I vissa delar av Niederösterreich produceras rött vin av druvsorter som zweigelt,
blaufränkisch, st laurent och pinot noir medan andra är mest kända för vitt vin. Då är det
främst nationaldruvan grüner veltliner som gäller, men också riesling som här ger några av
världens bästa viner av druvan. I jämförelse med till exempel tysk riesling har den
österrikiska generellt sett en lite fylligare stil som gör den till ett perfekt matvin. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Annons |
|
Bergh Riesling Organic
Neiderösterreich, Österrike
Framgångssagan med de kvalitativa vinerna från Bergh fortsätter. Nu lanseras Bergh Riesling – en av vinvärldens trendigaste druvor från ett av vinvärldens trendigaste ursprung! En druvtypisk Alpriesling med fylliga smaker av päron, limezest och färsk ananas, som även är ekologisk. Under en begränsad tid levereras Bergh Riesling i en designad presentförpackning i tyg från Bag All
Alkoholhalt 12,5 %
Flaskstorlek 750 ml
Art.nr 81109
109 kr |
|
|
Kan beställas här
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
Kycklingschnitzel med örtsås |
Det finns färdiga kycklingschnitzlar att köpa men det går också bra att göra dem själv. Dela kycklingbröstfiléer på höjden och lägg delarna en och en mellan plastfolie. Banka sedan ut dem till ca 1/2 cm tjocklek med hjälp av exempelvis en kastrull.
Ingredienser
4 kycklingschnitzlar
Salt och peppar
Vetemjöl
Pankoströbröd
2 ägg
Smör och olja till stekning
Örtsås
3/4 dl majonnäs
3/4 dl gräddfil
1 dl hackade örter, t ex persilja, gräslök och dragon
Salt och peppar
Till servering
Vitkål eller spetskål finstrimlad på mandolin med en dressing av pressad citron och olivolja
Hyvlad parmesan
Citronklyftor
Gör så här:
1. Salta och peppra kycklingschnitzlarna. Häll upp vetemjöl och pankoströbröd på varsin tallrik och vispa upp äggen i en djup tallrik. Dubbelpanera schnitzlarna genom att doppa dem först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko. Lägg dem på en skärbräda och låt dem torka till lite före stekning.
2. Rör samman alla ingredienser till såsen och smaka av.
3. Strimla kålen och blanda med citron och olivolja.
4. Stek schnitzlarna på båda sidor i rikligt med smör och olja tills de är genomstekta.
5. Servera schnitzlarna med kålsalladen toppad med hyvlad parmesan samt citronklyftor och örtsås. |
|
|
|
|
