Nyhetsbrev - tisdag 11 augusti Friskt vitt från Rhônedalen   I sydöstra delen av Rhônedalen ligger Luberon, uppkallat efter bergsmassivet med samma namn. Luberon ligger inte långt från den något mer namnkunniga appellationen Ventoux och här har vin odlats i tusentals år. Det dröjde dock till 1988 innan området fick egen ursprungsstatus för sina viner. Här finns närmare 500 odlare, drygt 50 privatägda vinerier och hela 14 kooperativ. Området är även känt för sin vackra nationalpark.   Luberons röda viner görs av bland annat grenache, syrah, cinsault och carignan medan de vita ofta är typiskt sydfranska blandningar av druvsorter som grenache blanc, vermentino, clairette blanche, ugni blanc, roussanne, marsanne och viognier. Dessa druvblandningar, tillsammans med relativt höga vingårdslägen och kalkrik jordmån, ger smak- och nyansrika viner. De vita har både fin frukt, blommig parfym och spännande kryddighet.     Annons Nyhet från Rhônedalen, 95 kr. Légende de Bonpas är ett torrt och fruktigt vin med finstämda toner av tropisk frukt och citrus. Druvorna kommer från Luberon, ett kvalitetsdistrikt i södra Rhônedalen som är erkänt för balanserade viner med bitig syra och låg sötma. Läckert som aperitif, till ostronen, den grillade fisken eller varför inte till en grillad spetskål med beurre blanc. Alkoholhalt 13 % Flaskstorlek 750 ml Art.nr 78329 95 Kan beställas här Grillad tonfisk med blodapelsin, fänkål och olivdressing Ingredienser 600 g gulfenad tonfisk, msc-märkt Olivolja 1 msk fänkålsfrön, krossade 3 blodapelsiner 1/2 huvud radicchio/rosésallad 1 fänkål 1 stor schalottenlök Färsk basilika Salt och peppar Olivdressing 1 dl olivolja 50 g svarta oliver, urkärnade 2 msk rödvinsvinäger, eller efter smak 1 liten vitlöksklyfta, krossad 1/2 röd chili, finhackad Finrivet skal av 1/2 blodapelsin Juice av 1 blodapelsin 2 tsk farinsocker 1. Kör alla ingredienser till dressingen i matberedaren tills det är riktigt blandat. Smaka av med salt och peppar. 2. Pensla tonfisken med olivolja och pressa in de krossade fänkålsfröna. Salta och peppra. 3. Skala apelsinerna med kniv och skär dem i tunna skivor. Lossa salladsbladen från varandra. Skiva fänkål och schalottenlök tunt på mandolin. Spara fänkålsvipporna till serveringen. 4. Grilla tonfisken runt om på grillen eller i grillpanna ca 5 minuter, så att den får en fin stekyta på utsidan men fortfarande är rosaröd inuti. Låt den vila någon minut och skär den sedan i tjocka skivor. 5. Lägg apelsinskivor, radicchioblad, fänkål, schalottenlök och basilikablad i en skål. Blanda med hälften av olivdressingen och smaka av med salt och peppar. 6. Fördela apelsinsallad och tonfisk på tallrikar. Toppa med basilikablad och fänkålsvippor och droppa över återstående dressing.

{{content_blocks.${svd-newsletter-footer}}}