HEM
Vin Mousserande vin, Vitt torrt Pongrácz Brut
Mousserande vin, Vitt torrt

Pongrácz Brut

Sydafrika, Western Cape
4.5/5 Kundomdöme
139:-
Jmf.pris 185.33 kr/l

Frisk, citrus, äpple, ren i balanserad, drickvänlig stil. 143

Nr 7628 - Flaska 750 ml - 12% - Sockerhalt 0.6 g per 100 ml
4
Syra
1
Torrt - Sött
3
Smakintensitet

Pongrácz Brut

139:-

    • +46
    • När du klickar på knappen ovan accepterar du Vinguidens allmänna villkor och du blir epost- och SMS-prenumerant på våra tjänster. Dina angivna uppgifter hanteras enligt Integritetspolicy.
    Smak
    Om drycken

    Råvaror: Chardonnay, Pinot Noir

    Doft: Äpple, lime, citrus, gräsigt inslag, vit persika, liten tropisk ton, skumbanan.

    Smak: Frisk, citrus, äpple, ren i balanserad, drickvänlig stil. 143

    4
    Syra
    1
    Torrt - Sött
    3
    Smakintensitet

    Passar till:

    Fågel
    Fisk
    Skaldjur

    Producent: Bergkelder

    Importör: Premiumpartners AB

    Antal ordrar: 428

    Torr, något rostad smak med inslag av äpplen, nougat och grapefrukt. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.

    Socker 7 gr/ liter

    Syra 6,5 gr/liter

    Alkoholhalt 12%

    Druvor Pinot Noir 60% Chardonnay 40%

    Framställning:
    Framställ enligt Méthode Cap Classique (Champagnemetoden) vilket innebär en andra jäsning på flaska. Druvorna till Pongrácz Brut, Pinot Noir 60 procent och Chardonnay 40 procent, är handplockade och efter pressning fördes musten över till rostfria ståltankar där alkohol- samt malolaktisk jäsning skedde. Då det stilla vinet var färdigt tillsattes jäst och socker så att en andra jäsning i flaskan startade och den fina moussen kunde börja utvecklas. När även denna jäsning avslutats vilade vinet med jästen i ungefär två år innan degorgering (avlägsnandet av jäst) skedde. Direkt efter den processen justerades sockerhalt och förlorad vinmängd innan buteljen förslöts med kork och grimma.

    Pongrácz är inspirerad av Desiderius Pongrácz, en adelsman och flykting från Ungern, vars visioner och visdom utvecklade vinnäringen i Kap-provinsen. Desiderius Pongrácz kom till Sydafrika 1956 efter att ha flytt undan revolten i hemlandet. Innan dess tillbringade han 12 år som krigsfånge i Sibiriens saltgruvor. Desiderius Pongrácz var utbildad oenolog och han hade stora kunskaper om ädla druvsorter och hur man framställde vin enligt champagnemetoden. Hans kunnande ledde till kvalitetshöjning av vinodling och vintillverkning i framför allt Kap-provinsen.

    Ett av hans skötebarn var tillverkning av mousserande viner som framställdes enligt champagnemetoden. Det vill säga att vinet framställts genom att genomgå en andra jäsning på butelj. I Sydafrika går framställningsmetoden under namnet ”Méthode Cap Classique” då namnet Champagne endast får användas i Champagne, Frankrike. För att hedra Desiderius Pongrácz har man uppkallat vinet efter honom

    Omdömen

    • 2016-03-29
      Sten Franson

      Mycket fräsch, så torr som jag vill ha den. Känns att kvalitén finns där.

    • 2016-02-25
      Magnus

      Bra bubbel från oväntat håll

    Lämna ett omdöme

    Du kanske också gillar

    Vinguiden har inget kommersiellt samarbete med Systembolaget utan tipsar endast om viner som finns i deras sortiment. All försäljning samt beställning sker på och genom Systembolaget.se