4 dl blandade bär t ex hallon, jordgubbar och blåbär
3 ägg
1 ½ dl strösocker
1 vaniljstång
2 dl Norrmejerier Crème Fraiche
3 dl vispgrädde
12 små cookies eller chokladkex
Till dekoration
4 dl färska bär, t ex röda vinbär, blåbär, björnbär, jordgubbar, hallon
Gör så här
Kör bären snabbt i mixern. Knäck äggen och dela i gulor och vitor. Vispa vitorna styvt med en elvisp och ställ åt sidan. Vispa äggulorna och strösocker så att det blir vitt och pösigt. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
Vispa crème fraiche tills den blir fast och blanda med vaniljfrön, äggulorna och sockret och de mosade bären till en jämn smet. Vispa grädden lätt. Blanda grädden med glassmeten. Vänd ner den styva äggvitan med luftiga tag.
Smula kexen i mixer och lägg smulorna i botten av en springform, cirka 24 cm i diameter. Häll på smeten, täck med plastfilm och ställ in i frysen och låt frysa i minst 4 timmar. Ta ut tårtan ungefär 20 minuter innan servering. Lägg upp på ett tårtfat. Dekorera med bär.
