Tänk att en kombination av pizza, potatis och löjrom kan bli så löjligt gott! Lite vitlök, ost och dillfrön innan gräddningen – och en klick med gräddfil, rom och rödlök vid serveringen. Mums för smaklökarna!

2 stora pizzor eller 12 små
25 g jäst
2½ dl ljummet vatten, 37°
1 tsk salt
1 tsk honung
1 msk olivolja
6 dl ljust siktat dinkelmjöl
8-12 potatisar
2 vitlöksklyftor
150 g riven Västerbottensost
1 tsk dillfrö
4 msk olivolja
Salt och peppar
<strong>Till servering:</strong>
3 dl Norrmejerier Gräddfil
4 msk löjrom
1 finhackad rödlök

Smula jästen i en bunke och lös den i lite av vattnet. Tillsätt resterande vatten, salt, honung och olivolja. Blanda i mjölet, lite i taget, och knåda ihop till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i en bunke ca 45 minuter.

Skrubba potatisarna och skiva dem tunt med en vass kniv alternativt en mandolin. Skala och skiva vitlöken tunt. Lägg potatis- och vitlöksskivorna i kallt, saltat vatten.

Kavla ut pizzadegen tunt på mjölat bakbord och lägg över på bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225°. Häll av potatis och vitlök och klappa torrt med en ren handduk eller hushållspapper. Lägg skivorna i ett lager på pizzadegen, lite omlott, strö över osten och dillfrö. Ringla på lite olivolja, salta och peppra.

Grädda i ugn cirka 15 minuter eller tills pizzorna fått fin färg och potatisen är mjuk.

Servera med gräddfil, löjrom och finhackad rödlök.

Vintips:
Vi föreslår Louis Bouillot Cremant de Bourgogne Millésimé Brut till potatispizzan. Ett mousserande, torrt och vitt vin från Bourgogne i Frankrike. Kostar 149 riksdaler.

Recept-/bildkälla: Norrmejerier