Amerikanarna älskar sin pizza. Att man firar Pizzans Dag varje år, andra veckan i februari, är därför inga konstigheter. Vi är väl inte sämre än att vi hakar på firandet och hämtar lite matinspiration från Toscana istället för USA. Terreno Deli i Winery Hotel i Solna, Stockholm, bjuder på pizza med philadelphiaost, crème fraiche och ruccola.

Oklart om Sverige har gjort samma mätningar som USA när det gäller invånarnas pizzakonsumtion. Men vi får veta att det säljs över 3 biljoner pizzor over there varje år. (Till det tillkommer 1 biljon frusna pizzor.) Pepperoni är landets mest populära pizza och hela 17 procent av alla amerikanska restauranger är pizzerior. Den allra första pizzerian, Antica Pizzeria, öppnade i Neapel i Italien 1738. Första pizzerian i USA, Gennaro Lombardi, öppnade 1895 i New York.

I Terreno Deli, butiken och serveringen i nyöppnade The Winery Hotel, lockar man med italienska ostar, oliver, olivoljor, charkuterier, nybakat bröd – och Prosciutto crudo di Parma, som de själva anser vara den bästa lufttorkade skinkan från Italien.

Terreno Deli är en mötesplats i en Toscana-inspirerad miljö och med en meny som anpassas efter säsong. Där kan du äta lunch, stanna till för ett glas vin och lite ost på vägen hem från jobbet eller äta en italiensk middag. Vill du hellre köpa med en matbit hem går det också bra. Tanken med hotellets egen deli är att man ska kunna handla italienska råvaror i en trevlig miljö, samtidigt som du njuter av ett glas vin från det egna vineriet.

Pizza från Toscana
Blanda philadelphiaost och crème fraiche till en slät kräm och bred ut över pizzabotten. Strö över mozzarella och grädda i ugnen tills osten fått en gyllenbrun färg (225 grader cirka 4-5 min). Garnera med ruccola, hyvlad parmesan och toppa med citron- och chiliolja.