Nu är ju sommaren lika med grilltider, men ibland kan det vara skönt att variera sin matlagning en smula. Pizza brukar älskas av de flesta och här är en nyttigare variant med dinkelmjöl i botten och grönkål, oliver, apelsinskivor och rödlök på toppen. En bjudsuccé!

Receptet räcker till 8-12 små pizzor.

Så här gör du:
Smula jästen i en bunke och lös den i lite av vattnet. Tillsätt resterande vatten, salt, honung och olivolja. Blanda i mjölet, lite i taget, och knåda ihop till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i en bunke ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225°. Sätt in en plåt i ugnen så att den blir riktigt het.

Kärna ur oliverna och blanda dem med finrivet apelsinskal och olivolja. Skala och skär apelsiner i skivor. Skala och skiva rödlöken i tunna ringar. Skala och finhacka vitlöken. Hacka grönkålen. Fräs vitlök, tomat­puré och grönkål i lite smör. Krydda med muskot, salt och peppar.

Dela degen i 8-12 delar. Kavla till rundlar på mjölat bakbord och lägg på bakplåtspapper. Fördela grönkål på pizzorna och toppa med en klick crème fraiche, apelsinmarinerade oliver, apelsinskivor och rödlöksringar. Ringla över lite olivolja och ny­mald svartpeppar. Baka pizzorna på het plåt i ugn cirka 10 minuter eller tills de fått fin färg.

Vintips

Vi föreslår ett rött vin till den vegetariska pizzan. Marius Reserva är ett fylligt och smakrikt vin med inslag av mörka bär, plommon, kryddor, vanilj och fat. Kostar 89 kronor.

Recept-/bildkälla: Norrmejerier