Morotskakan – den populära klassikern – är en tacksam kaka att baka för många gäster, då den ofta görs i långpanna. En smakfull mix av morötter, filmjölk och kanel smyckas med en utsökt glasyr av färskost, citronjuice och florsocker. Inte så avancerat men vansinnigt gott!
Kakan är beräknad att räcka till cirka 50 bitar. Storlek beroende på sötsug.
Sätt ugnen på 175°. Skala och riv morötterna fint. Smält smöret och blanda med filen. Häll i sockret och rör ned äggen ett i taget. Blanda i morötterna. Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, bakpulver och bikarbonat och vänd ner i smeten.
Smörj och bröa en långpanna och bred ut smeten. Grädda kakan mitt i ugnen cirka 45 minuter, känn med en provsticka att kakan är klar. Låt svalna.
Blanda färskost, smör, florsocker, finrivet skal och saft av citron. Bred ut över kakan. Förvara gärna svalt om den inte ska serveras direkt.
Till denna kaka med morötter skulle vi föreslå ett sött och lite mousserande muskatvin från Piemonte, Italien – Nivole. 79 kronor för 37,5 cl.
Recept-/bildkälla: Norrmejerier
