Saffranskyckling

Vi har hittat fler användningsområden än bullar för den dyrbara, omtyckta saffranskryddan. Här får den agera sällskap till en kryddig kycklingfilé.

Ingredienser

• 4 kycklingfiléer
  

Marinad

• 1 gul lök
  
• 1 vitlöksklyfta
  
• 1 tsk salt
  
• 1 krm vitpeppar
  
• 1 msk olja (gärna olivolja)
  
• 1/2 dl vatten
  
• 1 msk kinesisk soja
  
• 2 msk rörsocker strö
  
• 1 msk sambal oelek
  
• Matfett till stekning
  

Saffransris

• 4 port. ris
  
• 1/2 g saffran
  
• 1 tsk Dansukker rörsocker strö
  
• Salt
  

Gör så här

• Blanda lök, vitlök, salt, vitpeppar, olja, vatten, soja, rörsocker och sambal oelek till marinaden i en skål. Lägg i kycklingfiléerna och ställ sedan skålen i kylskåpet i 1/2-1 timme.

• Bryn kycklingfiléerna i matfett. Häll på det som blivit över av marinaden tillsammans med ytterligare 1/2 dl vatten. Sjud under lock i 10 min.

• Saffransris: Koka 4 portioner ris enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt salt, 1/2 g saffran och 1 tsk rörsocker strö i kokvattnet. Servera de nystekta kycklingfiléerna med saffransris, citronklyftor och de kokta gröna bönor.

Källa: Dansukker