Grönkålen har för många blivit den nya måste-grönsaken. Den är nyttig och otroligt användbar. Hälsokocken Jonas Lundgren har valt att göra en härlig sallad av sin grönkål.

Så här gör du:
Baka rödbetorna på salt i ugnen, 160 grader cirka 30-45 minuter tills de är mjuka och skär därefter betorna i mindre bitar.
Skär äpplen, avokado och romanesco i bitar.
Blanda allt i en stor salladsskål och smaksätt med salt och peppar.

Tips:
Pynta med färsk spenat och servera med en honungsvinägrett.

Vi passar på att ställa några högtidsrelaterade frågor till kocken Jonas.

Vad smakar julen 2015?
– Den smakar klassiskt, närodlat, eftertanke och glädje!

Din personliga favorit på tallriken, med advents-/jultema?
– Jag älskar julbordet en till två dagar om året, framför allt sillen och det söta. Därefter alternativa varianter.

Din personliga favorit i glaset, med advents-/jultema?
– Det är hemlagad glögg och vanlig julmust.

Vad tycker du själv smakar godast till glöggen?
– Salt kola och saltad choklad med rökt chili.

Ett ”äta-måste” för dig på julafton?
– Definitivt sillen.

Finns det något du aldrig skulle servera på ett julbord?
– Mat ska vara frihet så jag tycker att man ska få göra vad man känner för. Det gäller hela julen, med alla dess traditioner.

Håller julens godsaker på att bli lite ”nyttigare” nu än för 20 år sedan eller är svensken orubblig gällande sitt mat- och dryckesintag?
– Kanske i träningsbubblan, men inte generellt. Man ska alltid unna sig att att äta och dricka gott på högtider och fest. Det är bättre att sköta sig resten av året – och resten av livet!