HEM

Sommarmaten ska vara enkel, god och gärna nyttig. Exakt en sådan rätt har vi letat rätt på här – lax med fräsch couscoussallad och citronsås. Dessutom får man plocka fram den älskade grillen!

Blanda gräddfil med citronskal och lite citronsaft samt rikligt med svartpeppar till citronsåsen, ställ kallt. Häll kallt vatten på couscousen och låt den stå och svälla i 20 minuter. Häll av i durkslag och pressa ur vattnet.

Strimla sockerärtorna. Skiva rädisorna. Skala och skär gurkan i små tärningar. Skär vårlöken i tunna skivor.

Blanda couscousen med de finhackade grönsakerna och myntan. Droppa över olivolja och pressa över citronsaft. Salta och peppra.

Grilla laxen cirka 4 minuter på varje sida (går bra att använda grillpanna eller stekpanna om du inte har en grill) eller tills laxen är genomstekt. Servera laxen med couscoussalladen och gräddfilssåsen. Dekorera med citron och mynta.

Vintips

Rosévin hör ju verkligen sommaren till, och den här godingen gifter sig fint med den grillade laxen och salladen. La Spinetta il Rosé di Casanova är ett friskt och bärigt vin från Toscana i Italien. Kostar 119 kronor.

Grillad_lax-couscous-686

Recept-/bildkälla: Norrmejerier