En fräsch rätt med tydlig smak av salvia och vitt vin. Testa att göra din egna gnocchi, det är inte så svårt som det verkar. Har du inte tid eller ork att göra din egen, behöver du ca 500g färdigköpt gnocchi till detta recept.
Sås: Smält smör och olivolja i en kastrull. Finhacka silverlöken och vitlöken och bryn i smöret tills den blir mjuk. Tillsätt prosciutto delad i mindre bitar, låt fräsa en stund. Tillsätt citronskal, salvia, vin, vatten och buljong. Låt koka under lock på medelvärme i ca 10 minuter. Avsluta med att blanda i spenaten så att den blir varm och tillsätt därefter gnocchin. Smaka av med salt och peppar.
Garnering: Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Strimla några salviablad och riv parmesanosten fint. Lägg upp gnocchi och sås på en tallrik, strö över pinjenötter, parmesan och salviablad.