En god middag kräver gärna en god dessert. Som man ofta inte orkar äta då maten tagit allt ledigt magutrymme. Men lite fräscha frukter och bär brukar vara en lätt, god och skön avslutning på måltiden – och uppskattas av de flesta. Här är en fruktsallad med plommon, päron, äpplen och färska björnbär. Och vaniljfraiche på toppen.
Råströsocker, citron och stjärnanis ger den här fruktsalladen lite extra sötma, syrlighet och kryddighet. Stjärnanisen doftar lite som gammeldags konfekt och har smak av lakrits. Den påminner om anis men är aningens bittrare. Här – i den kokta sockerlagen – ger den en pikant smak till frukten.
Koka upp vatten, råströsocker, citronsaft och stjärnanis. Låt svalna. Skär frukten i små bitar. Blanda frukten och björnbären. Häll lagen över frukten och låt stå och dra en stund.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda med florsockret och sedan crème fraiche. Servera fruktsalladen med en klick vaniljfraiche.
TIPS! Vispa gärna crème fraiche med elvispen innan du blandar med vanilj och florsocker så får du en fastare kräm.
Till en sötsyrlig dessert, som här, kan det vara spännande att servera ett glas Rietvallei Red Muscadel. Det är ett rött starkvin från Western Cape i Sydafrika. Kostar 65 kronor.
Recept-/bildkälla: Norrmejerier
