HEM

Bruschetta är ett grillat eller rostat bröd från Italien, som vanligtvis serveras som förrätt eller ett lättare tilltugg. Variationerna är ändlösa, och vi har valt att lägga en marinerad räkröra på vårt bröd.

4 port.
2 msk rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk Dansukker florsocker
1/2 kg räkor med skal
2 salladslökar
1 tomat
1 vitlöksklyfta
1-2 minibaguetter
<strong>Garnering</strong>
Dill

Blanda olja, vinäger och florsocker i en skål. Rensa räkorna och lägg i marinaden. Skölj löken noga och skär den i tunna ringar.

Skålla, skala och kärna ur tomaten – skär den sedan i små tärningar. Blanda lökskivor och tomattärningar i räkröran. Skala och dela vitlöksklyftan. Skär brödet i sneda skivor och rosta. Gnid de nyrostade brödskivorna med vitlöken. Fördela räkröran på brödskivorna.

Garnera med dill och servera omgående. Gärna tillsammans med ett friskt och fruktigt vitt vin, som Neethlingshof Sauvignon Blanc.