Gillar du snabbmat men gärna äter nyttigt? Då är det här rätten för dig! Snabb, lite lyxig, enkel och väldigt god förrätt eller minirätt med lax och asiatisk soyadipp.
Korshags kallrökta lax av premiumkvalitet kommer från Norge och är färskrökt i Falkenberg. En kallrökt lax ska, för den som undrar, inte upp i en temperatur över 25 grader under rökningen. Den relativt låga temperaturen innebär att den kallrökta laxen röks under en längre tid än den varmrökta. På Korshags röker man laxen med alved och enbär. Alveden flisar de själva färsk från stock för att få ut så mycket som möjligt av vedens naturliga aromer och smakämnen. Flisen blandas sedan med enbär, vilket ger laxens dess goda smak.
Dela den kallrökta laxen i kuber och lägg i en serveringsskål.
Riv skalet av limen och pressa därefter ur saften, blanda med övriga ingredienser.
Servera dippen i en skål bredvid. Duka gärna med ätpinnar för att förstärka den asiatiska känslan i rätten.
Tips!
Är limen hård? Massera/rulla den med lätt tryck mot skärbrädan så blir det lättare att pressa saften ur den.
Sauvignon Blanc från Loire är för det mesta torra och har en fräsch ton av krusbärsfrukt som passar perfekt i kombination med den rökta laxen. Till exempel Sincérité Sauvignon Blanc, som kostar 99 kronor.
Receptkälla: Korshags
