Bjud dina nära och kära på en härlig, kryddig pumpapaj med mascarponekräm under Halloween. Kommer garanterat att göra succé!
Fyllning: Plocka bort kärnor och skal från pumpan, skär den i mindre bitar. Fyll en kastrull med vatten och koka pumpan tills den blir mjuk. Häll av vattnet och mixa till en puré. Vispa ägg, kondenserad mjölk, socker och pumpakräm till en slät smet. Sikta över mjölet och vispa lite till. Tillsätt vanilj, kanel, ingefära och kardemumma. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda långt ned i ugnen på 175°C i ca 50 minuter.
Mascarponekräm: Vispa grädden lätt, blanda med mascarpone, florsocker, vaniljpulver/vaniljstång samt 1 tsk limesaft. Vispa lite till. Servera med pumpapajen.