Amerikanarna väljer att fira Ostens Dag i slutet av januari. Varför då, undrar vi – när året har ytterligare 364 ostdagar! Här är kombon ost och vin i en och samma minipaj, med fräsch päronfyllning.

4 port.
1 dl Dansukker cane syrup/rörsocker sirap
1 dl rödvin
1/2 tsk vaniljsocker Fairtrade
<strong>Pajbotten</strong>
8 krossade digestivekex
25 g smält smör
2 krm krossad kummin
1 krm vaniljsocker Fairtrade
1 ägg
<strong>Fyllning</strong>
2 päron
1/2 l vatten
2 msk citronsaft
1/4 dl rörsocker strö
<strong>Ostkräm</strong>
100 g Philadelphia cheese vitlök och örter, light
50 g ädelost t ex Bavaria Blue
25 g hackade valnötter
4 portionsformar

Häll sirap, vin och vaniljsocker i en kastrull och koka samman tills bara hälften återstår. Ställ kastrullen åt sidan och låt kallna.

Blanda de krossade digestivekexen med smöret, kumminen, vaniljsockret och ägget. Tryck ut i de smorda portionsformarna. Grädda mitt i ugnen i 175° i 12 minuter. Låt svalna och ta därefter försiktigt bottnarna ur formarna.

Skala päronen, dela och ta bort kärnhusen. Skär i tunna klyftor. Koka upp vatten, citronsaft och rörsocker. Doppa päronklyftorna i vattnet. Ta upp och låt dem rinna av i en sil. Fördela klyftorna i formarna.

Vispa samman de båda ostsorterna. Spritsa eller lägg ostkrämen ovanpå päronen i formarna. Strö över valnötterna. Ställ på assietter och ringla över rödvinssirapen.

Ta en kopp kaffe till – eller varför inte ett glas portvin – och njut!

Receptkälla: Dansukker