Makroner, eller macarons som de ursprungligen kallas i hemlandet Frankrike, är söta små kakor som ser mer avancerade ut än vad de egentligen är. Prova dessa påskinspirerade varianter, med lätt smak av saffran!

De populära biskviformade kakorna är gjorda av äggvitor, mald mandel och socker. Konsistensen påminner om maräng och makronerna innehåller varken mjöl eller bakpulver. Kakorna smaksätts och färgas av karamellfärg eller något smakämne, därefter paras de ihop två och två med någon form av smör- eller ostkräm.

Gör så här:
Skålla, skala och mal mandeln. Blanda mandel och florsocker. Vispa äggvitorna till fast skum med elvisp. Tillsätt strösockret och vispa till en styv marängsmet. Blanda försiktigt i mandel-/florsockerblandningen. Färga smeten gul.

Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt. Det skall bli ca 40 kakor. Låt vila i 15 minuter innan de sätts in i nedre delen av ugnen i 150°C och gräddas i cirka 12-15 minuter.

Dra bakplåtspapperet från plåten till ett galler och låt kakorna svalna. Blanda samman ingredienserna till fyllningen. Fördela fyllningen på hälften av kakorna och sätt dit resterande kakor. Förvaras kallt.

Servera till kaffet eller som tilltugg innan påskmaten.

Dryckestips:
Vi kan rekommendera ett glas starkvin till makronerna. Alambre Moscatel de Setúbal kommer från Portugal och har en aningen bränd, söt smak med inslag av fat, apelsin, russin, muscovadosocker, choklad och kanel.

Receptkälla: Dansukker