Kardemummagiffel till picknicken

Ingredienser

• 75 g smör
  
• 2½ dl mjölk
  
• ½ pkt jäst, 25 g
  
• 1 nypa salt
  
• ½ dl strösocker
  
• 1 tsk grovmalen kardemumma
  
• 7 dl vetemjöl
  
• 75 g mandelmassa
  
• 75 g smör, rumsvarmt
  
• 1 dl finhackade torkade aprikoser
  
• 1 ägg
  
• 2 tsk grovmalen kardemumma
  
• 1 dl hackade nötter, gärna blandade sorter
  
• 2 msk råströsocker
  

Gör så här

• Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandningen bli 37 grader. Smula jästen i en bunke och lös den i lite av mjölkblandningen. Tillsätt resterande mjölk, salt, socker och kardemumma. Rör i mjölet, lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa cirka 40 minuter.

• Riv mandelmassan på ett rivjärn. Blanda ihop med rumsvarmt smör och finhackade aprikoser. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar. Kavla ut till stora rundlar, cirka 25 cm. Skär varje rundel i åtta tårtbitar. Lägg lite av fyllningen på den breda sidan av varje tårtbit och rulla ihop giffeln från den breda sidan.

• Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper, forma dem lite böjda som månskärvor. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

• Sätt ugnen på 225 grader. Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö på kardemumma, finhackade nötter och råströsocker. Grädda dem mitt i ugnen cirka 8 minuter eller tills de fått fin färg.

Bild-/receptkälla: Norrmejerier