Även om vårvärmen ännu lyser med sin frånvaro så sjunger vi snart in sköna maj. Och vad kan väl passa bättre som sötfrisk dessert än en hemlagad jordgubbsglass! Här med fräscht inslag av passionsfrukt och myntablad.

4 port.
1 liter färska jordgubbar
2 dl strösocker
Saften av ½ citron
2 äggulor
3 dl matyoghurt
1 dl vispgrädde
<strong>Till servering:</strong>
4 passionsfrukter
Minimaränger
Mynta
Skär jordgubbarna i mindre bitar. Häll på 1 dl strösocker och citronsaft, låt stå framme i cirka 2 timmar och marinera. Rör ett par gånger.

Vispa äggulorna med 1 dl strösocker vitt och luftigt. Vispa yoghurten med elvisp tills den blir tjock. Vispa grädden lätt med elvisp. Mosa jordgubbarna med en gaffel. Vänd i äggvisp, yoghurt och grädde i jordgubbsmoset.

Kör i glassmaskin cirka 30 minuter. Skeda upp glassen i portionsformar. Dela passionsfrukterna och skeda över kärnorna. Dekorera med minimaränger och myntablad.

Dryckestips:
Njut gärna glassen med de färska jordgubbarna i sällskap av Brachetto d´Acqui Braida. Ett sött och rött vin från distriktet Piemonte i Italien. 85 kronor för 37,5 cl. En utsökt matchning!

Recept-/bildkälla: Norrmejerier