Chokladfondant är en härlig liten skapelse. En kladdig chokladkaka som ska vara gräddad på ytan och rinnig i mitten. Här har kakan kryddats med ingefära och den får gärna serveras tillsammans
med några fräscha bär och ett puder av florsocker.

10 port.
10 st ugnsfasta portionsformar av crème brulée-typ
200 g smör
300 g mörk choklad
4 ägg
4 äggulor
1 dl finkornigt strösocker
2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
4 msk vetemjöl
1 tsk mald ingefära
Smör + strösocker till formarna
Tranbär eller annan valfritt bär till servering

Smält smöret i en kastrull och ta den från värmen.
Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret.
Vispa ihop ägg, äggulor och socker i en bunke.
Rör ner mjölet och blanda därefter ner choklad- och smörblandningen.
Rör tills det blir en slät och blank kräm.
Smöra och sockra formarna.
Fördela smeten i formarna. Fram till hit kan du förbereda.

Sätt ugnen på 200°C och sätt in formarna i mitten av ugnen.
Grädda i 6-8 minuter, passa noga så de inte blir övergräddade. Mitten av kakan ska vara mjuk och rinnande.

Servera fondanten direkt med en klick glass eller grädde och valfria bär. Pudra gärna med florsocker.

Dryckestips:
Allesverloren Fine Old Vintage. Sött och portvinsliknande starkvin med toner av plommon, fikon, nötter, örter och russin. Succé till ostbricka men passar även till choklad.

Receptkälla: Dansukker