Paj är toppen tycker vi! Passar till lunch, middag, picknick eller dessert. Allt handlar om vad du fyller den med. Här är en kall, sötare variant med vit choklad och valfria bär.

12 port.
<strong>Chokladkräm</strong>
150 g vit choklad
2 1/2 dl vispgrädde
2 cl Cointreau (valfritt)
<strong>Deg</strong>
4 dl vetemjöl
2 msk florsocker
1 krm salt
150 g rumsvarmt smör eller margarin
<strong>Garnering</strong>
Bär
Vit choklad
Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en kastrull ihop med grädden och likören. Smält på svag värme. Se till att chokladen inte bränner fast i botten på kastrullen, så rör regelbundet. Ställ i kylen för att svalna.

Blanda samman ingredienserna till degen. Om den inte vill hålla ihop – tillsätt ett par droppar vatten. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter. Tryck ut degen i en smord pajform, cirka 25 centimeter i diameter. Nagga med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter i 175°C. Tag skalet ur formen och låt svalna.

Tag ut chokladkrämen ur kylen och vispa upp den med elvisp. Skölj och ansa bären. Lägg hälften av bären i botten på pajskalet. Lägg chokladkrämen ovanpå bären. Lägg på resterande bär. Strö på hyvlad, vit choklad.

Servera som den är eller med en gräddklick, eller glass. Och gärna ett glass sött, vitt vin från Western Cape i Sydafrika, Nederburg Noble Late Harvest.

Receptkälla: Dansukker