HEM

Aktuellt

Versioner av stout – det kraftfulla ölet

”Stout” är en förkortning av ”stout beer” eller ”stout ale” som betyder ungefär ”kraftfullt öl”. Och kraftfullt är det. Traditionell stout ska vara mörk, smakrik och ha hög alkoholhalt. Men att stout idag kan vara många olika saker blir tydligt när vi på Vinguiden testar olika sorter.

Från porter till svart irländare

Historiskt finns ”stout” i dokumenterad form sedan 1670-talet. I England gjordes det smakrika porterölet i olika styrkor och de starkaste kallades stout porter. Medan porter sedermera utvecklades till de mer moderat alkoholhaltiga och ibland aningen söta mörka ölen från England gjorde irländarna stouten till sin. Arthur Guinness startade tillverkning 1776 och den hårt rostade svartmalten som dök upp på 1800-talet gjorde ölet nästintill svart i färgen.

Irish stout – torr och besk

Den irländska stouten blev den mest kända i världen tack vare Guinness bryggeri i Dublin. Smaken är torr och hyfsat humlad vilket ger fin beska. Tillsammans med det fasta skummet orsakat av kvävgas i kombination med ölets kolsyra vid upptappandet, känns stilen väl igen. Nattsvart i glaset med en vit skumkrona lik grädden på en irish coffee. Den irländska stouten dricks gärna till en annan irländsk delikatess, ostron. Servera i så fall stouten kall – ljummen Guinness hör främst hemma på gamla irländska pubar.

Andra stoutstilar

Nyttig engelsk stout?

“Milk stout” eller “cream stout” var en hyfsat populär öltyp som engelsmännen bryggde. Den innehåller sockerarten laktos som inte omvandlas till alkohol av öljästen och därför gör stouten söt. Milk stout ansågs både nyttig och energigivande. Öltypen försvann nästan helt under 1900-talet men har återkommit via nya hantverksbryggeriers nyfikenhet för gamla ölstilar. Idag finns många milk stouts att välja mellan.

Havrestout – god som gröt?

Oatmeal stout är en annan typ av stout där havreflingor tillsätts under bryggningen. Förutom att ge en viss stramhet i smaken fanns det även här en nyttighetsfaktor. Folk tyckte helt enkelt, att havregrynsgröt var ju nyttigt, alltså borde även öl med havregryn vara det. Numera bryggs återigen oatmeal stout men smaken är sällan stram, snarare krämig.

Hållbart och starkt till ryssarna

När britterna skulle skicka stout till ryssarna skapades en extra hållbar stil, med hög alkoholhalt och hög beska från mycket humle. Stilen kallas Imperial Stout eller Russian Imperial Stout.

8 stouts som värmer bäst

Forged Irish Stout

Forged Irish Stout
Forged Irish Stout
Djup kaffeton, torr, fin beska och krämig mousse som nästan bubblar över. Klart ostronvänlig – servera sval.
440 ml - 4.2% -
28.30 kr

Original Stormtrooper Shadow Stout

Original Stormtrooper Shadow Stout
Original Stormtrooper Shadow Stout
Kakao, kavring och mörk sötfrukt i en spännande kombo som avslutas lagom torrt och matvänligt.
330 ml - 6.6% -
35.90 kr

Dugges 9+9=Stout

Dugges 9+9=Stout
Dugges 9+9=Stout
Som att gå in på ett bageri – det doftar vanilj, kokos, kardemummabullar och sötlakrits i en enda skön röra. Rik och generös smak med värmande alkohol att njuta i små mängder efter maten. Cognacskupa känns som lagom glasstorlek.
500 ml - 9% -
99 kr

Poppels Bryggeri Russian Imperial Stout

Poppels Bryggeri Russian Imperial Stout
Poppels Bryggeri Russian Imperial Stout
Finstämt brödig doft av pumpernickel och inbjudande kaffetoner som tittar fram efter lite tid. Härligt rättfram och god med värmande eftersmak.
330 ml - 9.5% -
37.90 kr

Dugges Idjit Imperial Stout

Dugges Idjit
Dugges Idjit
Nattsvart i färgen, återhållen i doften till en början. Sedan kommer välrostad och maffig smak – som en komplex lyxkaffe i ölform. En riktig njutarstout.
330 ml - 9.5% -
59.80 kr

Village Brewery Phobia

Phobia Imperial Stout
Phobia Imperial Stout
Finstämd, klassisk stoutdoft med kaffetoner och bröd från den rostade malten. God, relativt torr, stilfull men smakrik.
473 ml - 10.5% -
50.90 kr

Poppels Celebration Stout

Poppels Celebration Stout
Poppels Celebration Stout
Snyggt mörkbrödig doft med kaffetoner. Mycket rik, komplex smak av mörkt bröd, saltlakrits och kaffe. Oerhört lång eftersmak. Stor flaska, så perfekt för den lagringssugne.
750 ml - 12.5% -
195.80 kr

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake Basil Hayden Barrel Aged Imperial Stout

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake Basil Hayden Barrel Aged Imperial Stout
Omnipollo Noa Pecan Mud Cake Basil Hayden Barrel Aged Imperial Stout
Sötkryddig godisbutikdoft av choklad, smörkola och lakrits. Lika söt i smaken och lika komplex som namnet är långt. Koncentrerat chokladsåslik eftersmak som säkert gör stouten superhäftig till en fin vaniljglass.
330 ml - 14% -
99.90 kr


Anders Melldén

Du kanske även vill läsa dessa

Lokala påskölen räddad – Systembolaget ändrar ..

Lokala påskölen räddad – Systembolaget ändrar ..

De lokala påskölen är räddade – Systembolaget öppnar beställningarna av ”Lokalt & Småskaligt” igen efter en dags stängning. Beskedet var på väg att slå hårt mot många mindre ölbryggerier ..

Läs mer
Påskölet fyller 30 – fira med 75 sorter

Påskölet fyller 30 – fira med 75 sorter

Påsköl är en ung men kär tradition som många tagit till sina hjärtan.I år firar påskölen 30 år i Sverige. Du välja bland hela 75 olika sorter – 15 nationella och 60 lokala. Ägg, lax, sill, köttbull..

Läs mer
Ölorientering – nya ”sporten” som gör succé

Ölorientering – nya ”sporten” som gör succé

Ölorientering har vuxit till en jättesuccé i Stockholm. Över 600 personer i 74 lag tävlar i 20 olika grenar. – Det är ett otroligt intresse. Folk gillar att göra saker tillsammans och dricka någon ö..

Läs mer
Nytt på hyllan – här är 7 spännande stout

Nytt på hyllan – här är 7 spännande stout

Vad passar bättre en kall och ruskig höstdag än en mörk och mustig stout? Det skulle väl kanske vara en brasa att lägga upp fötterna framför medan du njuter av din stout. Eftersom det hela tiden kom..

Läs mer
Hårdrocksölet – med skivomslag som kapsyler

Hårdrocksölet – med skivomslag som kapsyler

Älskar du både öl och hårdrock? Grattis, nu kommer alla Iron Maidens album som ölkapsyler. Ölet Trooper säljs sedan flera år tillbaka på Systembolaget. För att fira vart och ett av Iron Maidens ikon..

Läs mer
254 förlorade körkort  på elsparkcykeln

254 förlorade körkort på elsparkcykeln

Oktoberfesten i München är över för den här gången. 6,3 miljoner gäster har festat i två veckor och tillsammans druckit 7,5 miljoner liter öl. Men festen kommer med en baksida: 254 besökare förlorad..

Läs mer