Slott och koja
Bordeaux är ett av världens mest kända vinområden. Här hittar man ofta ordet “Chateau” på vinernas etiketter som hänvisar till en egendom, ett så kallat vinslott (som i ärlighetens namn inte alltid är ett slott i ordets rätta bemärkelse).
I skog och mark
I området växer de bästa druvorna i väldränerade marker, skyddade från vinden av skog och med bra vattentillförsel från floderna i området. Årsvariationerna är stora då vädret vissa år bjuder odlarna på rejäla utmaningar.
Områden
Bordeaux är indelat i ett sextiotal geografiskt avgränsade kvalitetsområden, så kallade appellationer. Dessa är i sin tur indelade i ytterligare fler underklasser. Inom dessa områden råder hårda lagar och regler som måste följas av producenten om man inte vill riskera nedklassning. Här regleras till exempel maximalt skördeuttag, vilka druvor som får användas, vilken alkoholhalt det färdiga vinet måste nå upp till osv.
Kändisar
Några välkända viner från området är Chateau Margaux (Médoc-Margaux), Château Latour (Médoc-Pauillac), Château Lafite-Rotschild (Médoc-Pauillac), Château Cos d´Estournel (Médoc-St Estèphe), Château Haut-Brion (Graves) och inte minst Château d´Yquem (Sauternes).
Vitt och rött, torrt som sött
I området görs en mängd olika viner. Röda viner görs i huvudsak på druvorna Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot. Vinerna består ofta av en blandning av på dessa druvor. Vita viner görs på druvorna Sémillon, Sauvignon blanc och Muscadelle. Även här pratar vi om druvblandningar. Både torra och söta viner görs i området.
Smak: Balanserad med markerad strävhet, pigg fruktsyra, kryddig, inslag av mynta, peppriga toner, mycket torr med fruktsöta inslag och relativt lång eftersmak.
Smak: Frisk, kryddig, inslag av krusbär, gräs, rabarber, örter, lime, citrus, druvkarakteristisk med relativt lång eftersmak där frukt och syra dominerar.
Smak: I smak plommon, svarta vinbär, fat, vanilj, örtig med ursprungstypiska toner som ceder och mocka, lite utvecklad stil med fin koncentration, elegant, stramt med liten lakritston och lång eftersmak.
Smak: Dominerande persikoton, aprikos, tropiskt med inslag av ananas i frisk stil och med en tydlig sötma i avslut.
