Fyra viner för en lyckad kräftskiva

4 augusti 2023

Äntligen är det dags för kräftpremiär, när stora fat av de röda skaldjuren fyller borden. Jämte dessa serveras gärna västerbottenpaj, skagenröra, rostat bröd, smakrika ostar och sallader. Det gör valet av dryck till maten något mer komplicerat, eftersom man vill möta alla de många smakerna. Här har vi därför valt ut fyra viner som lämpar sig utmärkt till årets kräftskiva!

Vita viner passar perfekt till kräftskivan

Även om öl och nubbe traditionellt sett varit det givna valet till kräftor, vill allt fler dricka vin under denna tillställning. Som bekant är ju vitt vin lämpligt till skaldjur, eftersom de friska och delvis söta tonerna i vinet matchar sältan och den fylliga umamismaken väl.

Rödvin är ofta svårare att para med skaldjur eftersom rödvinets tanniner inte går så väl ihop med umami. Nedan finner du därför enbart vita viner, även om det så klart går att matcha kräftor med ett rött vin. Tänk då bara på att välja ett lätt vin med lite tanniner.