Tävlingen är över. Vinnarna presenteras nedan. Både bilder och motivation har bedömts.
Lennart Pettersson,
GÄVLE
Blunda och tänk en svampsoppa på trattkantareller från Hästbo. Helstekt rostbiff på en bädd av höstsvamp serverad med äppelcidersky samt potatiskaka. Knäckig äppeldessert på en blandning av svenska äpplen med smak av kanel och vispad grädde med en touch av vanilj. Till detta en balanserad Brolo di Campofiorin!
Elisabeth Hertze,
Kvicksund
Ginflamberad älgfilé med flädersås. - Favoritbild - Italien
Marit Englund,
Göteborg
Vad passar bättre som den perfekta höstmiddagen, än en härligt rosa lammytterfilé med tryffel & parmesan-kroketter & en sky på rostad vitlök & rosmarin? Självklart i sällskap av masis underbara amarone & bästa vännen! Äntligen är hösten här!!
Tobias Ekh,
Falköping
Dessa i en härlig höstgryta med vin i, samt en Campofiorin att avnjuta...
Verdandi Sonesson,
Västra Frölunda
höstpromenad
Tänk att sitta ner här på en picnicfilt och duka fram ett glas med härlig njutfull Brolo di Campofiorin
Masi som är en av de största Amarone producenterna är den enda som kan erbjuda fem olika Amarone-viner. Vinfirman är en familjeegendom grundad 1790. I dag är det Dr Sandro Boscaini (sjätte generationen) som leder firman. Sandro och hans grupp av vinmakare har rykte om sig att ha "magic fingers", dvs en speciell känsla att kunna plocka fram det där lilla extra ur druvorna och hitta nya vägar att gå. Men Boscaini är samtidigt mycket traditionsbunden och vägrar t ex att odla druvor som Cabernet eller Merlot som han anser inte hör hemma i regionen.
Masis första Campofiorin lanserades 1964 och är idag en stor succé världen över. I början av 90-talet kände Sandro Boscaini
att han ville göra en utveckling av sin ‘Ripasso’ och 1995 kom så en mycket liten upplaga av Brolo di Campofiorin.
Druvorna kommer från Marano-dalen, en av de tre classico-dalarna. Ordet ‘Brolo’ betyder vingård omringad av stenmurar, synonymt med
franskans ‘clos’.
Vingården Brolo di Campofiorin ligger i byn Valgatara di Marano, i hjärtat av Valpolicella Classico-området. Här är jordmånen
kalksten, rik på mineraler och salter, en jordmån mycket lämpad för vinodling. Den ljusa jorden reflekterar solljuset och samtidigt har
den porösa kalkstenen förmåga att bevara fuktigheten.
Framställningstekniken för Campofiorin är mycket speciell, något som Masi började arbeta fram för över 40 år sedan. Den bygger på ett vinifieringssystem som i Italien kallas ”Appassimento”, Sandro Boscainis och Masis egen term var tidigare Ripasso®.
Masi går nuförtiden mer och mer över till att tala om ”Double Fermentation” då Ripasso numera används av både mer eller mindre nogräknade producenter.
I princip låter man ett ungt (halvår) vin återjäsa med ca 25% torkade druvor. En andra jäsning sätter igång och man får
ett rikare, större vin med högre alkohol. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet på 600-liters ekfat från Allier och Slavonien i
18 till 24 månader. Efter buteljering får flaskorna vila ytterligare 6 månader.
Masi Brolo di Campofiorin är gjort på Corvina 80% och Rondinella 20%.
Kontrollera om ditt Systembolag har vinet på sina hyllor >>
Saknas det, kan det beställas i butiken!