Aalborg Jubilæums Akvavit Original

Artikelnr

173

Kategori

BRÄNNVIN kryddat

Ursprung

Danmark

Smak

Mild, avrundad kryddning med inslag av dillfrö och fänkål. Liten, angenäm sötma. *

Producent
 

Danish Distillers

Passar till: Serveras kyld som snaps.
Sök passande hos Ica.se.

Akvavit är lika mycket en del av dansk kultur och tradition som Hamlet, HC Andersen och den Lilla Sjöjungfrun. Ett märke framför andra, fångar den danska själen ˆ Aalborg Taffel Akvavit från Danish Distillers. I mer än 150 år har den firat triumfer över hela världen och fört den danska matkulturen långt utanför det lilla landets gränser.

Danskarna talar kärleksfullt om Rød Aalborg och den ursprungliga taffeln som skapades av Isidor Henius 1846 toppar fortfarande försäljningslistorna i Danmark.

Varierande kvalitet
I Polen hade Henius lärt sig att göra sprit av potatis. När han kom till Danmark 1838 för att söka lyckan som lärling, insåg han snart att hans kunskaper var guld värda. Visserligen hade man framställt sprit i flera hundra år, men kvaliteten var högst varierande. Och de små destillerierna, som uppgick till flera tusen i Danmark i början av 1800-talet, stod inför en industrirevolution.

Efter att ha startat flera destillerier runt om i Danmark slog sig Henius slutligen ned i Aalborg. Med hjälp av en metod som effektivt renade akvaviten från finkeloljor kunde han slutligen framställa den första moderna akvaviten. Aalborg Taffel Akvavit var född.

Universalmedicin
1906 kunde man köpa 144 olika akvaviter i Danmark. De Danske Spritfabriker, som hade lagt en stor del av den danska produktionen under sig, bestämde sig för att göra Aalborg Taffel Akvavit till sitt flaggskepp. Produktionen ökade från 1 miljon flaskor 1881 till 6 miljoner flaskor 1916. Akvavit räknades då som ett universalbotemedel mot alla slags sjukdomar. Bönder, fiskare och andra som arbetade utomhus såg akvaviten som en förutsättning för att klara av det karga danska klimatet.

Medelkonsumtionen bland män hade stigit till över en flaska om dagen, vilket naturligtvis oroade många. Ett totalförbud mot försäljning av starksprit infördes 1917 men hävdes redan efter tre veckor. Istället valde man den inte helt okända metoden att beskatta spriten hårt. Priset steg med 300 procent och konsumtionen sjönk till mindre än 8 procent av vad den hade varit.

Utan begränsningar
Även om priset använts som dämpande faktor har Danmark, till skillnad från de andra nordiska länderna, kunnat njuta en av sina största produkter utan begränsningarna från ett statligt monopol.

Akvavit - Livets vatten
Ursprungligen användes termen Livets vatten om drycker som hade destillerats ur jästa vindruvor. I Frankrike har eau de vie länge varit ett annat namn för cognac. När man sedan upptäckte att även potatis och säd kunde användas, fick begreppet en vidare spridning. Det latinska aqua vitae blev aquavit som på danska blev akvavit.

Man vet inte säkert, men araberna brukar få äran av att ha varit de första som destillerade sina drycker. I Europa var spanjoren Arnaud de Villeneuve först med att framställa livets vatten. "e;... det skänker odödlighet, förlänger livet, förtränger dåligt humör och gör ditt hjärta ungt på nytt"e;. Som alkemist trodde de Villeneuve säkert på dryckens undergörande verkan.

I Danmark hittar man de första noteringarna från 1528. En adelsman beskriver ett aqua vitae som befriar kroppen från alla slags krämpor.

Vad är Akvavit?
Akvavit destilleras huvudsakligen från säd och får sin smak från olika örter eller kryddor. Stärkelsen i säden bryts ned till socker och den mäsk som bildas får jäsa. Efter den första destilleringen får den råa alkoholen passera genom en komplex kedja av reningssteg. Resultatet är en ren, neutral sprit med en alkoholstyrka på 96 volymprocent.

Örtextrakt och kryddor blandas sedan med spriten för att få fram de klassiska akvaviterna från Danish Distillers.

Ursprungligen gjordes akvaviterna av potatis, men säd tog över allt mer fram till första världskriget. Under kriget tvingades man gå tillbaka till hemodlad potatis under en stor del av året. Sedan i början av 1990-talet använder dock Danish Distillers huvudsakligen säd som råmaterial vid framställningen.

Alkoholhalt: 42,0
Aalborg Jubilæums Akvavit Original marknadsförs av Vin & Sprit AB. Besök även deras webbplats på www.vinsprit.se.
Kontrollera om Aalborg Jubilæums Akvavit Original finns i din systembolagsbutik. Klicka här!

Många av uppgifterna ovan är hämtade från Systembolaget.se. Även om vi gör vårt bästa för att hålla alla uppgifter uppdaterade, så måste vi reservera oss för eventuella felaktigheter som beror på och ändringar i Systembolagets sortiment och flaskdatabas.