I början av 80-talet led Österrike av överproduktion. Man producerade mer kvantitet än kvalité. Större delen av vinerna som producerades var söta. Kulmen kom när man fann rester av det mycket söta ämnet glykol i vinet. Österrike har sedan dess noggrant kontrollerat sin vinnäring och gör idag bättre viner än någonsin.
Tack vare en ny generation vinmakare som tagit influenser från andra länder, finns nu torra vita viner av mycket hög klass.

Landet delas in i fyra vinregioner som alla är belägna i östra delen av landet där det är mindre kuperat. De har alla ett inlandsklimat med varma somrar och svala vintrar. Floden Donau och den mycket grunda sjön Neusiedlersee binder och reflekterar värme. Detta tillsammans med jordmånen ger perfekta lägen för druvor som bl a Grüner Veltliner och Chardonnay. Den hårda vinlagen kontrollerar vilka druvor man får odla, hur man får odla dem och hur mycket man får skörda. Det finns även stränga lagar för vad som är tillåtet när man gör vin av druvorna. Man får t ex inte tillsätta socker när man jäser druvorna, dvs chaptalisera.

text: sommelier Andreas Kjörling

Passar till: Desserter samt som avec.
Smak: Härlig frisk och söt smak av hallon.

Övrigt: Sedan 1800 talet har man bränt ”Schnaps” på Slottet Seyring utanför Wien i Österrike. Sedan 1994 ägs Seyringer SchlossBrände av Freihof Österrikes mest ansedda bränneri.
Seyringer slottsbränneri blev utnämnda till ”World Class Distillery” 2009.
Seyringer Hallonlikör är producerat av noggrant utvalda bär för att garantera högsta kvalitet.

Volym: 500 ml

Alkoholhalt: 22,5%

Passar till: Desserter samt som avec.
Smak: Härlig söt smak av aprikos.

Övrigt: Sedan 1800 talet har man bränt ”Schnaps” på Slottet Seyring utanför Wien i Österrike. Sedan 1994 ägs Seyringer SchlossBrände av Freihof Österrikes mest ansedda bränneri.
Seyringer slottsbränneri blev utnämnda till ”World Class Distillery” 2009.
Seyringer Marillenlikör är producerat av noggrant utvalda bär för att garantera högsta kvalitet.

Volym: 500 ml


Alkoholhalt: 22,5%

Vinfirman grundades 1897 men vinerna från Lombardiet gjorde sig kända redan på 1500-talet då riddaren Von Guler sålde dem till Schweiz och Österrike. Dock var det först trehundra år senare som Nino Negri började buteljera vinet under sitt eget namn och exportera flaskor istället för ekfat som man tidigare gjort. Ninos son Carluccio Negri var den som fick företaget att växa och etablera sig på nya marknader i bl a Nordamerika. Idag är företaget en del av Gruppo Italiano Vini, GIV. Sedan drygt trettio år tillbaka är Casimiro Maule vinmakare och ansvarig för den höga kvaliteten på vinerna.

Vingårdarna
Valtellina är en smal dalgång i de Italienska alperna, med branta sluttningar på vilka de terrasserade vingårdarna klättrar uppåt. Totalt förfogar Nino Negri över 38 hektar vingård fördelat på fyra olika underregioner. Planteringarna i Sasella ligger längst väster ut och utgör 8 hektar, namnet kommer från den närliggande kyrkan. Därefter ligger Grumello, med en vingård på 12 hektar belägen 450 meter över havet. Här är solexponeringen optimal vilket gör hög kvalitet på druvorna. Näst sist ligger vingården i Inferno som tagit sitt namn av de extremt branta sluttningarna. Här har Nino Negri en 11 hektar vingård. Sommar tempera-turerna blir mycket höga här vilket också bidragit till att regionen fått sitt namn. Längst öster ut, i Fracia, ligger den minsta av vingårdarna, endast 7 hektar stor. Genom förändringar i planteringen har kvaliteten höjts avsevärt under de senaste åren. Vinrankorna är numer horisontellt arrangerade för bättre solexponering.

Vinerna
Druvan Chiavenasca är densamma som Nebbiolo i Piemonte, även om den här lyder under ett eget namn. Till skillnad från sin like gör den elegantare, lättare viner än vad som återfinns i till exempel Barolo. De vita vinerna görs på druvorna Chardonnay, Sauvignon Blanc, och den lokala druvan Incorino Manzoni. Sfursat är en lokal specialitet som görs på torkade druvor. Likt amaronevinerna i Veneto får dessa en hög alkoholhalt och koncentrerad smak. Vinerna är väl lämpade för lagring. Följande viner finns att köpa på systembolaget.

La Tense Sassela Valtellina Superiore DOCG 2000, SB 32341, 120:-
Klar medelintensiv röd färg med viss tegelnyans.
Ren, något utvecklad doft med mineralton, balanserat ekfat och fin röd frukt.
Torr medelfyllig elegant smak med balanserade tanniner och syra samt aromer av röda bär.
Medellång eftersmak
Bra.

Valtellina Sfursat 5 Stelle DOC 1999, SB 2384 335:-
Klar röd färg med nyans av tegel och medelhög intensitet.
Ren, ung fruktig doft med aromer av mörka bär.
Torr, medelfyllig, aromatisk smak av mörk frukt och viss kryddighet samt balanserad ton av ekfat.
Lång eftersmak.
Bra!

Valtellina Sfursat 5 Stelle DOC 1998, SB 2357, 279:-
Klar röd färg med medelhög intensitet och rubinnyans.
Ren, ung varm doft av solmogen frukt och mörka bär.
Torr fyllig smak med balanserade tanniner, syra och alkohol samt bra frukt av mörka bär.
Lång eftersmak.
Mycket bra!

Text: Andreas Kjörling, Sommelier
Illustration: Magnus Eriksson, Lubber AB

Niederösterreich
Österrikes bästa vindistrikt är Wachau, Kamptal och Donauland. I Wachau ligger till exempel staden Mautern där man började producera vin redan på 450 – talet e Kr. En vinresa i detta ovanligt vackra landskap påbörjas med fördel i Spitz an der Donau som är en den viktigaste av vinorterna längs vinorterna längs floden. Vinorter att besöka: Weissenkirchen, St.Lorenzi, Spitz, Arnsdort, Dürnstein och Rossatz. Här odlas främst Grüner Veltliner men även Riesling och Müller-Thurgau.

På en vinresa genom Kamptal och Donauland bör inte följande förbigås:
• I staden Krems finns Österrikes främsta vinmuseum och i Kamptal ligger Langenlois som är landets största vinstad.
• Korherrestiftet i Klosternueburg har en 900-årig tradition på vinodlingens område och världens äldsta vinodlingsskola, här finns mycket att hämta för den historieintresserade.
• I Carnuntum öster om Wien lade romarna grunden för den organiserade vinodlingskulturen på 200-talet e Kr. Området kallas därför ”lilla Rom vid Donau”.
• I Retz ska man inte missa de underjordiska gångarna som vida överträffar stadens gator. De byggdes på 1400-talet för lagring av vin efter att borgarna hade fått tillstånd att handla med vin. Staden har sina årliga vindagar som infaller tio dagar efter Fronleichnam, en vinskördefest första veckoslutet i september samt sommelierkurser och vinseminarier som anordnas i Österrikes äldsta vinstuga.
• Vinkällaren i Hadres är den vackraste och största i landet. På orten finns fler vinkällaren än bostadshus.
• Paysdorf är distriktets största vinstad och är fullkomligt översvämmad av vinkällare. Här odlas nästan enbart Grüner Veltliner.

Wien
I detta vindistrikt ska man gå till något av de så kallade ”Heurigen”, där man kan dricka det friska, livliga vin som produceras i trakten. Besök gärna näraliggande städerna Grinzing, Nussdorf och Heiligenstadt eller de mindre kända Sievering, Salmannsdorf, Kahlenbergdorf eller Neustift am Walde.

Burgenland
Detta klassiska vindistrikt ligger på Leithabergets sydostsluttning och kring staden Rust. Här odlas främst Grüner Veltiner, Welschriesling, Müller-Thurgau, Weissburgunder och Neuburger. Vid en vinresa i detta distrikt bör följande ingå:
• Ett besök i Donnerskirchen, Purbch och Oggau på västra sidan av Neusiedlersjön.
• Mörbisch är förutom vinet också känt för sina festspel på sjön. Härifrån kommer vinet som serveras på operabalen i Wien. Missa inte en vandring i stadens pittoreska gränder med sina gamla vinkällare.

Steiermark
I Steiermark, som även kallas för ”Österrikes Toscana”, har de senaste åren producerats vita viner av toppkvalitet med fin fruktighet och uppfriskande syra. Druvsorter som Chardonnay och Sauvignon blanc har blivit allt mer omtyckta. Vinvägen i södra delen börjar i Ehrenhausen och går via Berghausen till Leutschach. Den är tydligt skyltad och går längs med den slovenska gränsen.

Vindistriktet Weststeimark är Österrikes minsta. Här ska man inte missa Schilcher som är ett vin framställt av den gamla druvsorten Blauer Wildbacher, för övrigt den enda druvsort som klarade sig undan vinlusens härjningar och den enda druvan med ljusrött fruktkött. Schilcher är ett vitt vin med hög syrahalt och på samma gång fruktig och eldig smak.

Mer information kan du få på Österrikiska Turistbyrån:
www.austria-tourism.at

Text: Jenny Sandström, Inovit AB
Bild: Lina Eidenberg och Österrikiska Turistbyrån

Resan planeras helst i romantikens tecken, mer romantiskt kan det inte bli! Finns ingen käresta att tillgå går det nästan lika bra att ta med några goda vänner eller familjemedlemmar. Vin, god mat och vackra landskap är något som de flesta kan förlika sig med.

De stora researrangörerna är tyvärr inte så bra på just vinresor. Däremot finns ett antal specialiserade arrangörer att tillgå. Ett annat alternativ är att utgå helt från sina egna önskemål och ordna en egen rundresa. Ett bra tips är att inte försöka hinna med för mycket. Utgå från en druva och res runt i ett distrikt så får du ut det mesta av resan. Bordeaux, Champagne, Toscana eller Moseldalen är några klassiska exempel på områden att botanisera mer djupgående i.

För dig som vågar dig ut på lite mer okänd mark har Vinguiden.com sammanställt lite mer information om Österrike och Portugal, två utmärkta vinländer att botanisera i. Förutom goda viner har båda gudomligt vacker natur och mycket historia att erbjuda. Klicka på respektive land så får du mer information och tips på resmål.

Ha en riktigt trevlig semester!

Text: Jenny Sandström, Inovit
Bild: Lina Eidenberg

Tyskland
Druvkvaliteten var genomgående av låg klass. Däremot blev skördemängden hygglig: 10,7 miljoner hektoliter (något över genomsnittet). Det såg så bra ut till slutet av juli. Mognaden fortgick på en nivå som skapade stora förväntningar. Men då kom regnen – på många håll regnade det mer än dubbelt så mycket som normalt. Druvorna svällde upp och många drabbades av röta. I september blev det på stora områden så att säga ” etter värre” då även acetobakterier skapade ättiksröta.
Generellt sett klarade sig bara de vinbönder som hade lägen där vind och god dränering kunde minska blötan. Skillnaden mellan norr och söder var dock tydlig.

Skördearbetet var förtvivlat, menar flera odlare.
- Vi hann aldrig plocka de mogna druvorna i samma takt som de fick röta.

I söder – Rheinhessen, Pfalz, Baden och Württemberg – drabbades de flesta med druvor som mognar tidigare och de som odlar ”burgunder”-sorter. Mycket av de röda druvorna kommer att bli ”Weissherbst” (rosé) istället förhögklassigt rödvin. Rieslingdruvorna har dock klarat sig hyggligt – till glädje för Pfalz-odlarna.
Lite positivare tongångar hörs från Rheingau, Mittelrhein, Nahe och Mosel-Saar-Ruwer. Därifrån kan en del bra viner komma. Många är övertygade om att de ädelsöta Riesling-vinerna kommer att hålla mycket klass. Men skörden krävde ett enormt handarbete.

Österrike
Druvkvaliteten varpå de flesta håll mycket god – även om skördemängden blev högst normal. Sommaren började redan i april i Österrike – och värmen fortsatte över sommarmånaderna. Många började skörda redan i slutet av augusti – ibland tre
veckor tidigare än normalt.
Gladast är odlarna i Niederösterreich, Steiermark och i huvudstaden Wien. Där har de stora förväntningar på vinerna från år 2000. Friska druvor med hög extrakt- och sockernivå kan ge strålande viner. Även syranivåerna var bra.
Detta kommer att ge välbalanserade röda och vita viner. Enda vinerna som kan vara svårt att få fram i större mängder är de söta och ädelsöta. Egentligen hara bara Wachau-odlarna rapporterat lite problem – detta främst för att skörden där dröjde ända in i oktober.

Text Mikael Mölnstad
Bild : www.entry.de

I början av 80-talet led Österrike av överproduktion. Man producerade mer kvantitet än kvalité. Större delen av vinerna som producerades var söta. Kulmen kom när man fann rester av det mycket söta ämnet glykol i vinet. Österrike har sedan dess noggrant kontrollerat sin vinnäring och gör idag bättre viner än någonsin. Tack vare en ny generation vinmakare som tagit influenser från andra länder, finns nu torra vita viner av mycket hög klass.

Vinlandet Österrike
Österrike delas in i fyra vinregioner som alla är belägna i östra delen av landet där det är mindre kuperat. Niederösterreich, Steiermark, Burgenland och Wien har alla ett inlandsklimat med varma somrar och svala vintrar. Floden Donau och den mycket grunda sjön Neusiedlersee binder och reflekterar värme. Detta tillsammans med jordmånen ger perfekta lägen för druvor som bl .a. Grüner Veltliner och Chardonnay. Den hårda vinlagen kontrollerar vilka druvor man får odla, hur man får odla dem och hur mycket man får skörda. Det finns även stränga lagar för vad som är tillåtet när man gör vin av druvorna. Man får t ex inte tillsätta socker när man jäser druvorna, d.v.s. chaptalisera.

Viner att njuta
Österrikarna dricker själva upp en stor del av sina viner men några av dem kan vi njuta här i Sverige. Många kan man köpa direkt på Systembolaget medan man finner andra i beställningssortimentet. Väljer man ett av dessa får man ge sig till tåls mellan ett par dagar och en vecka, men det är väl värt väntan

. Wimmer-Czerny Chardonnay Reserve 1999 (nr 2964 är ett torrt vitt vin med inslag av tropisk frukt i både doft och smak. En frisk syra gör att vinet känns lätt och mycket elegant. Drick det till grillad eller stekt lax. Det här är ett vin att jämföra med grand cru viner från Chablis i Frankrike. Med det i åtanke är 149 kronor ett bra pris för drycken till söndagsmiddagen.

Kremser Goldberg Grüner Veltliner 1997 (nr 72908 i beställningssort) är även det ett torrt vitt vin men något lättare. Det har toner av gräs och blommor i doft, och inslag av grape och krusbär i smak. Ett vin som är alldeles utmärkt till skaldjur och lättare fiskrätter, gärna kryddade med färska örter. Priset är 99 kronor. Att handla viner ur beställningssortimentet kostar ingenting extra.

Lenz Moser Trockenberenauslese 1998 (nr 12920 ) är ett sött vitt vin i stil med Sautern från Neusiedlersee i Niederösterreich. Med sin doft och smak av nektar och persika gör det sig utmärkt tillsammans med en sachertårta som traditionellt är gjord av mörk Choklad och persikomarmelad. Att kombinera ett sött vin med en mögelost är något som är väl värt att prova. Priset är 113 kronor för en halvflaska.

Andreas Kjörling
Sommelier

Internationella Kvinnodagen är historien om hur vanliga kvinnor skrivit historia. Själva firandet kommer ur kampen för kvinnornas rätt att delta i samhället på samma villkor som männen. En kamp som pågått i åtskilliga sekel. I antikens Grekland startade Lysistrate en kärleksstrejk mot männen för att få slut på kriget och under franska revolutionen tågade demonstrerande parisiska kvinnor mot slottet Versailles med krav på rösträtt. Deras budskap var ”frihet, jämlikhet och broderskap”.

Idén om en internationell kvinnodag uppkom i början av 1900-talet, som en följd av industrialisering, expansion och en alltmer snabbväxande befolkning. Den 28 februari 1909 firades den första Nationella Kvinnodagen i USA på initiativ av det amerikanska socialistpartiet. Ett år senare hölls ett internationellt möte i Köpenhamn där man, i syfte att hedra kvinnorörelsen, etablerade en internationell kvinnodag.

1911 deltog över en miljon kvinnor och män i möten hållna i Danmark, Tyskland, Österrike och Schweiz. Förutom rätten att rösta och att inneha ett offentligt ämbete krävde de rätten till arbete och yrkesmässig utbildning och ett slut på arbetsdiskrimineringen. Liknande möten ägde rum runt om i Europa under de kommande åren, bland annat för att protestera mot krig eller sympatisera med lidande kvinnor.

1917 strejkade de ryska kvinnorna för ”bröd och fred”. Det skedde den sista söndagen i februari, efter att ett par miljoner ryska soldater dött i kriget, men det var en del av fredsrörelsen som inte uppskattades av de ryska politiska ledarna. De tyckte tidpunkten var illa vald. Efter bara några dagar tvingades dock den ryska tsaren att abdikera och den då provisoriska regeringen gav kvinnorna rösträtt.

1912 firades kvinnodagen för första gången i Sverige. 68 år senare bestämde FN att den Internationella Kvinnodagen ska firas den 8 mars. Tanken var att göra dagen till en opolitisk högtidsdag, det vill säga förändra den socialistiska kampdagen. Runt om i världen anses dock den 8 mars fortfarande vara den dag då kvinnor har möjlighet att kämpa mot kvinnoförtryck och kräva jämlikhet.

På tal om rättigheter, så är det svenska motbokssystemet ett tydligt exempel på diskriminering av kvinnor. Under motbokens tid var i genomsnitt fem procent av motboksägarna kvinnor. När systemet avskaffades, 1955, hade den siffran mer än fördubblats.

Vid den första erkända undersökningen av svenska alkoholvanor, gjord 1947, säger sig 12 procent av männen vara absolutister och 36 procent av kvinnorna. Under den här tiden fanns ytterst få kvinnliga alkoholister. I början av 90-talet tittade man på antalet storkonsumenter, där en veckokonsumtion motsvarar drygt 76 cl 40-procentig sprit drucket av personer äldre än 18 år. Resultaten visade på 9 procent manliga storkonsumenter och 4 procent kvinnliga (med veckoransonen 56 cl). Skrämmande höga siffror som idag, tio år senare, har stigit.

Pratar man nutida alkoholmissbruk så utgår man oftast från en manlig missbruksnorm, Villkor och behov bedöms utifrån manliga kriterier och nästan all forskning och utveckling är tillägnat männen och deras alkoholmissbruk – trots att kvinnligt alkoholmissbruk har ökat markant de senaste åren. Kvinnor idag lever under ekonomiskt och yrkesmässigt lika förhållanden som män, vilket bidragit till en ökad vin- och spritkonsumtion. Ofta i kombination med ökad stress. Då ska man också ha i minnet att kvinnor rent fysiskt tål alkohol sämre än män.

Nu låter kanske den 8 mars och Kvinnodagen som en tung och seriös dag. Men att en gång om året, på valfritt sätt, hylla kvinnan på hennes egen dag är väl lika enkelt som självklart..?

Text: Marie Arpnäs

Vi svenskar är oftast mycket modiga vad gäller val av viner. Vi räds inte att prova nya druvor från annorlunda länder. Det är nästan så att det är lite extra kul med ett vin från Libanon istället för Spanien.
Men trots vår nyfikenhet är det få av oss som vågar ge oss ut på egen hand i buteljdjungeln.
Nej, vi föredrar att gå i någon annans upptrampade fotspår. Denna någon annan ska helst vara en erkänd vinjournalist från någon av de mer kända medierna. Vi följer gärna rekommendationerna och letar lydigt efter ”fynd” eller ”mer än prisvärt”.

Varför dricka vin som andra gillar?
Personligen har jag aldrig riktigt förstått varför jag ska köpa ett vin som någon ANNAN gillar. Jag tycker det viktiga är vad JAG gillar.
Det är ju ändå så att smaken är väldigt varierande från person till person. Maten som vinet ska serveras till spelar ju också en väsentlig roll. Likaså hur vi tillreder vår mat. Använder vi lite eller mycket salt? Har vi sötat maten? Har vi citron till salladen? Listan kan göras lång på olika varianter och kombinationer av salt, surt, sött och beskt, som alla påverkar vår upplevelse av vinet.

Man skulle ju också kunna bli filosofisk och säga att även tid, plats, rum och förväntningar har betydelse. Varför smakar glögg så gott i december, men inte alls gott i maj? Varför är Jägermeister så gott i Österrike och inte alls lika gott i Rimbo.

Alltså, jag rekommenderar dig att inte följa rekommendationer…

Lär dig lita på ditt omdöme
Jag vill däremot uppmana dig, kära läsare, att själva våga lita på din näsa och gom. Med mindre kunskaper än vad du tror kan du själv ge dig ut att botanisera bland buteljerna.
Det finns en CD-rom skiva som heter ”En Värld av Vin” av Mikael Mölstad.
Med den som utgångspunkt kommer du att våga lite mer på dig själv och inte längre behöva följa vad andra tycker.

Magnus Bergquist
Chefredaktör