Kan beställas här >>

Ursprung: Russian River Valley AVA, beläget i östra Sonoma i Kalifornien.

Druvor: 100% Chardonnay av tre olika kloner.

Vinifiering: Druvorna skördas i mitten av september. Musten från de lätt pressade druvorna jäses vid låg temperatur i franska ekfat, omkring 30% nya, genomgår malolaktisk jäsning däri och mognar sedan på sin jästfällning under 10-11 månader. Under lagringen rör man regelbundet upp jästfällningen för att berika vinets smak.

Alkoholhalt: 14%

Karaktär:  Blekt halmgul färg. Doften är medelstor, ung och frisk med fina toner av mogna gula äpplen och rostade ekfat och med fina nyanser av honung, kokos och ananas. Smaken är medelfyllig, ung och frisk med generös fruktighet som dock balanseras av den fräscha syran, intensiv och balanserat fatig med en liten ungdomlig fatbeska. Eftersmaken är lång, något eldig och frisk med god fruktighet.  

Servering:  Passar bra till medelkraftiga rätter av fisk och skaldjur, gärna halstrade efter som den rostade fattonen gifter sig perfekt med stekytan på råvarorna. Det får också finnas en diskret sötma från grönsaker, såser eller bara från skaldjur som pilgrimsmusslor, havskräftor eller krabba. Smaksättning bör även göras med citrus eller friskt vitt vin för att balansera vinets syra. Passar också utmärkt till salta hårdostar. Serveras vid 10-12 grader, gärna i glas med medelstor kupa. Vinner på att luftas en halvtimma före servering.

Lagring: Drickfärdigt redan nu, men utvecklas positivt fram till cirka 2014 (och når då en mer bourgognelik karaktär)

Marimar Estate >>