Efter en regelbunden och noggrann uppföljning av vingårdarna, identifierades de olika vinområden som ger den kvalitet och druvkaraktär som krävs för att skapa Jacob’s Creek Shiraz.
Druvorna avstjälkades och krossades innan de skickades till både fasta och roterande tankar. Jäsningen med skalkontakt varade i genomsnitt 6 till 10 dagar vid en temperatur på 18-25∞C. Musten pumpades två gånger/dygn till fasta tankar för att få en god extrahering av färg och tanniner. De roterande tankarna vreds regelbundet för att underlätta processen. Efter att vinet klarnats, fick det pressade vinet ”gifta” ihop sig med den frirunna musten för att ge en robust struktur med bra balans. Vinet har sedan lagrats på amerikanska ekfat 8-12 månader.

Färg: Mörkt körsbärsröd.

Doft: Frisk och fruktig doft med mogna plommon och kryddiga toner, vilket framhäver en attraktiv karaktär av mynta som förstärks av mjuka rostade ektanniner.

Smak: Ett smakrikt och intensivt fruktigt vin som grundas på mjuka och runda tanniner. En generös fruktig shiraz med bra balans som bjuder på en sammetslen eftersmak.

Kan lagras i 2-3 år.

Vinet passar alldeles utmärkt med kötträtter, lamm, pasta och milda ostar.

Vinet importeras av Pernod Ricard Sweden AB

Kolla in jacobscreek.se