Passar till: Detta vin passar utmärkt till välkryddad mat som tex. grillade kötträtter och starkare ostar.

Framställning: Druvorna handplockas och selekteras innan den temperarturkontrollerade fermenteringen som sker med naturlig jäst. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet i Franska och Amerikanska ekfat i ett år. Vinet buteljeras utan filtrering för att bevara så mycket av frukten som möjligt.