Varan har lagts i din varukorg.
Sortiment i vinbutiken
Tips
Beskrivning
Detta är ett innovativt vin som kombinerar kraften och djupet hos ett ungt vin med elegans och balans från ett mognare, fatlagrat vin. Tillsätt en generös kryddig körsbärsfrukt med toner av kaffe och vanilj och du får en ung “Super-Tuscan” som är vad Dogajolo Toscana Rosso IGT bäst definieras som. Super Tuscan’s är en icke-officiell, men väl både känd och erkänd kvalitetskategori för viner från Toscana. Kategorin uppstod i början av 70-talet då producenterna i Chianti hade tuffa tider. Pga den hårda italienska vinlagstiftningen som krävde att vinerna skulle innehålla max 70% Sangiovese och minst 10% av någon av de lokala druvsorterna kunde inte vinodlarna producera så bra viner som de önskade. Den låga kvalitén på vinerna gjorde naturligtvis att försäljningen sjönk. För att kunna göra bra kvalitetsviner på de druvor odlarna fann gjorde bäst ifrån sig i den toskanska jorden och i kombination med andra druvor började de att producera viner med den lägre kvalitetsbenämningen Vino da Tavola. Kvalitén ökade och när sedan den kände vinkritikern Robert Parker gav dessa per definition lägre kvalitetsviner höga poäng i sina recensioner och kallade dem för ”Super Tuscan’s” var begreppet snart ett faktum. Idag är kvalitetsbenämningen för dessa viner IGT och många av de exklusivaste vinerna från Toskana går under benämningen Super Tuscan’s med IGT-kvalitet istället för den officiellt högre DOC – kvaliteten.
Namnet Dogajolo är påhittat av herrarna Sacchet och Zaccheo och kommer från det italienska ordet ”doga” som betyder stav, avseende de tunna stavar som används för att forma ett nytt vinfat.
Alla druvor i Dogajolo kommer från Carpineto´s egna vinmarker i Chianciano (Sienna) och Gavillel (Florens). Då Sangiovese och Cabernet Sauvignon mognar vid olika tidpunkter är de skördade mellan september och oktober och har vinifierats separat. All Sangiovese har genomgått malolaktisk jäsning medans endast en del av Cabernet Sauvignondruvorna gjort detta. Efter filtrering har de båda druvsorterna blandats och sedan lagrats på små ekfat under 6 månader. Dogajolo är buteljerad mellan den sista veckan i mars och den första veckan i april året efter skörd.
Färg: Djup mörk röd färg med stråk av lila
Doft: Generös, stor kryddig doft med ton av körsbär, kaffe och vanilj
Smak: Stor, komplex modern och elegant kryddig frukt med tydlig mörk körsbärston, stråk av kaffe och en fin vaniljavrundning.
Servering: Har inga bittertoner och är lätt att matcha till det mesta ex rätter av ljust kött, grillat, charkuterier, pasta, pizza och italienska hårdostar.
Druvor:70% Sangiovese och 30% Cabernet Sauvignon
Vinifikation: De två druvorna är vinifierade var för sig och har efter jäsning lagrats 6 månader på små franska ekfat.
Lagring: trevlig att dricka nu, går att lagra ca 5 år och får med ålder mogna plommontoner.
Carpineto startade 1967 som ett samarbete mellan vännerna Giovanni C. Sacchet och Antonio M. Zaccheo. Deras ursprungliga idé var att producera röda viner i världsklass från Chianti Classico distriktet. Då var de före sin tid och sågs på som radikala och galna då den största volymen Chianti producerades i en mycket traditionell torr och ”kärv” stil med mer syra och tanniner än frukt. Idag är de två lika goda vänner som tidigare, nu i 70-årsåldern, de har envist hållit fast vid sin moderna stil, men producerar nu även vita viner. De har genom åren arbetat mycket med sin fathantering och har hittat sin rostningsstil som ger vinets frukt en extra skjuts och avrundning, alltid utan bittertoner.
Viner från Carpineto har genom åren vunnit mängder av internationella priser och konsumenter över hela världen vet att namnet Carpineto borgar för kvalitet.
Carpineto’s ledord vid start var ”en vingård driven av entusiasm, känsla och kunskap, men allra mest av viljan att alltid utvecklas”. Dessa ledord står de båda herrarna fast vid än idag. Vare sig Giovanni eller Antonio har slagit av på takten utan båda arbetar fortsatt heltid (minst), nu med hjälp av såväl söner som döttrar.
Fakta
- Art. nr: 75557
- Förpackning: Flaska
- Produkttyp: Rött vin
- Pris: 99 kr
- Lagersaldo: Finns i lager
- Land: Italien
- Ursprung: Toscana
- Importör: Modern Wines Sweden AB
- Producent: Carpineto
- Ekologisk: Nej
- Koscher: Nej
- Antal sålda: 1370
Nyhetsbrev
Mest sålda flaskor
Mest sålda boxar
