Detta vin har sedan vilat på den fina jästfällningen (lies) fram till buteljering för att få fram de elegantaste aromerna och den komplexitet man skall kräva av en Grand Cru.

Inga Chablis-viner från Jean-Marc Brocard lagras på ek då han menar att det maskerar den äkta Chablis-karaktären som består till mycket stor del av mineral i doft och smak.

Vaudésir som fritt översatt blir ”era önskemål” eller ”era behag” ligger i mitten av Grand Cru-bältet och består av två sluttningar som delas av en väg. Dessa bildar ett mycket soligt och varmt läge där druvorna utvecklar aromer som i vinerna oftast förknippas med vita blommor och elegans snarare än kraft och muskler som är lättare att hitta i t.ex. Valmur. Vaudésir har dessutom en förmåga att ”bjuda på sig” ganska ungt till skillnad från exempelvis Les Clos.Årgång 2007 bjöd på en mycket varm vår och försommar. Detta följdes av en något regnig och sval högsommar varpå värmen återkom i september med torkande nordanvindar. Man kunde börja skörda i andra hälften av september