Gerardo Cesari är initiativtagaren bakom producenten Cesari. 1936 startade han sin verksamhet med 40 ha vingårdar i det böljande landskapet i provinsen Verona. Gerardos son Franco blev involverad i företaget på 60-talet, då man även började exportera till länder som Storbritanien och Tyskland. Idag har Caesari ca 100 ha där ungefär hälften ägs av kontrakterade vinodlare. Företagets har utvecklats och idag hittar man förutom Amarone och Valpolicella även druvor som Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon. Som i många delar av Italien så är kvalité, ursprung och känsla något som värderas högt och kännetecknas i vinerna från Cesari.

Utseende: Rubinröd färg

Doft: Mogen varm doft av moreller, ceder och kryddor.

Smak: Smaken är intensiv utan att vara för "stark" vinet har en mer traditionell framtoning med en välintegrerad alkohol samt en lång eftersmak.

Druvor: 70-75% Corvina, 20% Rondinella och 5% Molinara.

Serveringstemperatur: 14-16

Passar till: Ett vin som passar utmärkt till en mustig kalvgryta med tomat och svamp eller till den grillade biffen.