Raccolto Appassimento

Beskrivning

Relativt fyllig, frisk, smakrik och kryddig smak med inslag av plommon, salvia, choklad och fat. Lång eftersmak.
Intensiv färg i mörkröd nyans
Stor komplex och kryddig doft med inslag av katrinplommon, torkade körsbär och vanilj.

Ett perfekt vin till kötträtter av fläsk och nötkött, smakrika grytor samt medellagrade ostar och charkuterier.

Vinet är gjort på druvorna corvina, molinara, rondinella, lagrain och merlot. Till skillnad från framställning av Amaroneviner, där samtliga druvor lufttorkas, bygger appassimento-metoden på att endast en del av druvorna lufttorkas i veckor. Det färdiga vinet har lagrats i både fransk och amerikansk ek under flera månader.