En härligt smakrik klassiker som toppas med rödlök, gräslök och löjrom. God som den är eller ett perfekt tillbehör till kräftskivan!
Pajskal
100g kylskåpskallt smör
1,5 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Fyllning
250g västerbottenost
3 ägg
2 dl vispgrädde
Salt och peppar
Dekoration
Några skedar löjrom
Finhackad rödlök
Finhackad gräslök
Gör så här
Pajskal: Blanda samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt i kylen i 20 minuter. Picka med en gaffel och förgrädda pajskalet på 200°c i 10 minuter.
Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Riv osten och strö i pajskalet, häll äggblandningen över. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter eller tills att pajen har ”stannat”.
