Blanda dillen och löken i en skål tillsammans med räkorna och 3 tsk pressad citronsaft. Vänd försiktigt ned crème fraîche och majonnäs och blanda så att det precis går ihop. Tillsätt ev mer majonnäs eller crème fraîche vid behov, till önskad konsistens. Smak av med salt och peppar.
Stek brödskivorna i rikligt med smör i en stekpanna tills de får en gyllenbrun färg. Skär bort alla kanter och dela i två trekanter.
Använd två matskedar för att skapa en ”kula” av skagenröra, toppa med löjrom och en dillkvist. Servera med ett par skivor bröd och en citronklyfta.