Snabb ostkaka med rårörda hallon

Recept på en enkel och snabb vardagsvariant av ostkaka gjord på Keso. För dig som vill dricka lite vin till, rekommenderas ett ädelsött vin, exempelvis ungersk Tokaj.

Ingredienser

• 4 ägg
  
• 2 msk strösocker
  
• 3 msk vetemjöl
  
• 500g keso naturell
  
• 3 dl grädde
  
• 50g (ca 1 dl) hackad, skalad mandel
  
• 4 st hackade bittermandlar
  
• 125g färska eller frysta hallon
  
• 2 dl vispgrädde
  
• 1 krm äkta vaniljpulver
  

Gör så här

• Vispa ägg och socker. Rör ned resten av ingredienserna. Häll upp i en smord ugnssäker form (bakplåtspapper fungerar också) och grädda mitt i ugnen på 175°C i 35-45 minuter.

• Tina hallon om de är frysta, rör eventuellt ned 1 tsk socker. Vispa grädden lätt med vaniljpulvret.