En enkel fantastiskt god mazarinbotten täckt med vaniljkräm och härligt söta jordgubbar, perfekt till midsommar!
Vaniljkräm: Blanda socker och majsstärkelse i en skål, rör i äggulorna. Blanda mjölken med vaniljpulvret (eller vaniljstången, urskrapad) i en kastrull och låt koka upp. Vispa ned mjölken i äggblandningen och häll tillbaka allt i kastrullen. Koka försiktigt upp under omrörning till krämen har tjocknat. Häll över i en skål och låt svalna. Om du råkar få klumpa i krämen kan du sila den genom en finmaskig sil. Vispa grädden hårt, utan att det blir smör. Vänd ned den svalnade vaniljkrämen i grädden och ställ kallt.
Obs! om du förbereder vaniljkrämen en dag i förväg är det allra bäst att förvara den kallt i en engångsspritspåse så att ingen luft kommer in (då kan krämen skära sig), sedan är det bara att klippa ett hål och spritsa ut krämen över kakan dagen därpå.
Garnering: Lägg upp tårtbotten på ett fat. Spritsa eller bred vaniljkrämen över kakan. Skölj och skär jordgubbarna i halvor, dekorera i cirklar över hela kakan.
