På Riddarbageriet bakas stadens absolut bästa bröd.
Hela stället doftar korn, råg, vete och allt vad man nu har i bröd.
Försäljerskorna är rosiga om kinderna.
Bröd på riktigt. Bröd som förr.
Riddarbageriet ligger på Riddargatan i Stockholm. Alla adresser som doftar krut och mässing är i huvudstaden samlade på Östermalm; Grevgatan, Artellerigatan, Narvavägen, Skeppargatan, Riddargatan.
Det går även att gissa sig till stadsdel utan att kolla gatunamnet. Eftersom Riddarbageriet även har ett fik, sitter där fikande medborgare. Inte sällan från just Östermalm.
Igår satt där tre damer och språkades. Eller; två satt och en kom in.
Det var ett kindpussande och ett "iiii" ande så som bara östermalmska damer kan.
En sorts operettföreställning som tror jag handlade om att; livet är så bra så bra; vi är så fina så fina; så här gör vi gör vi.
Alla de tre försträffliga damerna var på olika sätt skönhetsopererade.
Truliga tonårsläppar, ungflicksbröst som spännde trint innanför dyra blusar, botoxade pannor och lyfta ögonlock.
En av damerna trodde jag först var ett medföljande barn. En petit size zero med fågeltunn kropp och händer som klor.
Det visade sig vara anorexi.
Damen som stod upp gick snart sin väg under stora gester och ännu fler kindpussar; det utbyttes löften om snart återseende: middagar, segelturer, Chamonix och Noppes VIP klubb.
Hon hann inte mer än sätta ner sina manolo blahnik på trottoaren utanför föränn de två damerna kvar vid bordet började baktala henne (baktala på ett bageri!)
Den där – har haft så många karlar – har barn med han Karlsson, redaren – har ärvt alla sina män – har legat med både poppe och toppe, bill och buck – en riktig skata – bor i en enorm våååååning – pappas pengar.
Jag tog mitt bröd och cyklade därifrån.
Publicerad: 9 September 2009 @ 08:49,
Kategori: Bröd,
Kommentarer: 0 st
Har börjat baka bröd. Hittade ett recept som inte behöver jäsa. Jag tycker den där kemiska processen med jäsning kan vara lite trixigt. Det kan lätt bli för varmt å så dör de där små svamparna som ska göra jobbet, eller så är det för kallt och då vill de inte vara med alls.
Mitt recept är enkelt och jag har hittat rubbet på gröna Konsum. Vart enda flarn är KRAV och Rättvisemärkt och då blir snubbar som jag glada.
Det tar bara en timme i ugnen på 175 grader, sen har man en limpa som räcker flera dar!
Å man behöver ju inte ens titta på, om man inte vill. Pling i köket bara när äggklockan klämtat färdigt, å så luktar det sådär gott.
recept:
4 dl grahamsmjöl, 1/2 dl vetekross, 1/2 dl linfrö, 1/2 dl solrosfrö, 1/2 dl russin, 1 tsk bikarbonat, 1 tsk salt.
Blanda allt det torra först i stor bunke
Häll sen i 2 msk sirap och 3,5 dl filmjölk (gärna 3% fett, och botanisera med olika smaksatta filmjölkssorter)
Ner med smeten i en sån där rektangulär ungsform av metall, typ.
175 grader i nedre delen av ugnen. 1 timme, klart!
Publicerad: 10 September 2008 @ 09:01,
Kategori: Bröd,
Kommentarer: 0 st
Kompisen M i kvarteret har som lördagsrutin att börja helgmorgonen med ett besök på ett av bagerierna i krokarna; handla hem frallor till veckans lördagsbrunch.
Själv brukar jag ha bakat nåt men tänkte att det kanske kunde vara lite mysigt att gå ut i novemberrusket med morgongruset i ögonvråna; komma in bland bullbaksdoften på nåt varmt bageri; köpa småryssar, dinkelbröd och solrosfrallor.
Med pyjamasbyxan under påhasade jeans, duffeln över nattvarma Ramones-tröjan, palestinasjal runt halsen och vintagekeps på huvudet, för att slippa kambestyrer, släntrade jag in på Jalles bageri.
Bland rosiga bröd stod lika rosiga försäljare och hälsade: god morgon, frågade vad det skulle vara. Om de haft mjöl på kinderna hade det nästan varit som att komma in i ett avsnitt av kultprogrammet; Tårtan.
Med morgonsprucken basstämma fick jag fram en acceptabel beställning och påsarna fylldes med nybakat köpebröd.
Om jag hade trott jag skulle bli ensam där i min nyvunna lördagssyssla trodde jag fel; för det liksom ringlade en stilla ström med hasande morgonpappor och morgonmammor ur husen i kvarteret; alla med nåt rosigt brödbaksinköp i sikte.
Publicerad: 15 November 2008 @ 17:55,
Kategori: Bröd,
Kommentarer: 0 st
|
|
RSS-feed