Tre av mina största intressen är foto, mat och vin. Därför tycker jag det är extra roligt när vi tillsammans med Masi kan göra en läsartävling om den bästa höstbilden.
Vinet Brolo di Campofiorin är en gammal personlig favorit, mycket smak, bra struktur och härlig syra som balanserar hela kalaset. En riktig höjdare till höstmaten helt enkelt.
Nu vill vi se läsarnas höstbilder! De fem bästa premieras med fyra Amaroneglas från Riedel och tillhörande karaff.
Klicka här för att vara med o tävla!
Andreas Kjörling, sommelier
Publicerad: 25 Augusti 2009 @ 09:28,
Kategori: Egna tankar,
Kommentarer: 0 st
Många gånger är det enkla godast. Sedan i våras har jag en myntaplanta på balkongen, planterad med ambitionen att dricka mojitos i ljumna sommarkvällar. Och visst har det blivit en och annan, men desto oftare har jag använt myntan till te, både varmt o kallt. Det varma tet gör jag med kanel, råsocker, mynta och honung. Alltid uppskattat.
Iste, mer för att släcka törsten, gör jag med råsocker, mycket citron och mynta. Två tepåsar får dra en stund i lite hett vatten tillsammans med sockret. Därefter häller jag över det i en halvfull kanna med citronskivor. Is, mynta och omrörning är allt som behövs.
Uppfriskande och inte lika sötsliskigt som många pulverprodukter som finns.
Andreas Kjörling, Sommelier
Publicerad: 14 Augusti 2009 @ 16:44,
Kategori: Egna tankar,
Kommentarer: 0 st
I går la vi grisen på grillen. Nä, inte Särimmer, en annan gris som inte kommer tillbaka. Den här hade sitt ursprung i Vendel utanför Uppsala. Härlig karré om cirka ett kilo. Istället för att skiva den först och sedan marinera med massa olja o kladd skar jag bara små snitt i biten, som för att markera skivorna. Därefter gned jag in hela biten med en blandnig av salvia, citroncest, citronsaft, vitlök o lite olivolja. Salt o peppar natuligtvis. Efter cirka en timme hamnade två centimeter tjocka skivor på grillen där de gavs vacker färg.
Om det smakade superbt behöver jag knappast säga. Frågan är snarare varför. För mig är svaret enkla rena smaker och hög kvalitet på råvara. Inte bara smaklökarna njuter lite extra utan även samvetet när jag vet att grisen har haft det bra.
Andreas Kjörling, sommelier
Publicerad: 1 Augusti 2009 @ 11:20,
Kategori: Egna tankar,
Kommentarer: 0 st
|
|
RSS-feed