Hade härom dagen glädjen att äta middag med min förlagschef. Dessutom föll lotten på mig att välja krog. Zink har jag hör mycket gott om tänkte jag. Sagt o gjort. Ofta är det svårt att leva upp till alla lovord som en nyöppnad krog får. Men Zink är inte nyöppnat argumenterar någon nu. Nej det är helt riktigt, och just därför är ett extra lovord på sin plats.
Det är fortfaranda värt varenda tänkbar eloge som uppbringas kan.
Måltiden inleddes med en perfekt blandad Dry Martini, precis så torr och god som jag gillar den. Därefter Chevre Chaud och Kalvrostbiff. Allt snyggt, enkelt och smakfullt precenterat och därtill utsökt. Mycket trevlig personal, med stor kusnkap och förståelse för mina önskemål. Att få vinet, en Aglianico från Feudi di san Gregorio, karafferat och sedan något kylt denna varma sommardag var som den självklaraste saken i världen, Måltiden avslutades med gott kaffe, och dubbla avecer. Dels en god grappa från Nonino men även en läcker lagrad Tequila.
Zink har genast blivit ett ställe jag gärna vurmar för och hoppas återvända till inom kort.
Andreas Kjörling, sommelier
Publicerad: 29 Juli 2009 @ 13:58,
Kategori: Egna tankar,
Kommentarer: 0 st
Jag gillar inte att slänga mat. Det sägs att vi i Sverige slänger mat varje år för flera miljoner kronor, något som alldeles säkert är sant. Onödigt, dyrt o dumt.
Härom dagen serverades det kyckling, från Bosarp som vanligt, och till detta ris. Riset hade jag blandat upp med fint skuren vårlök, röd och gul paprika. Resterna av kycklingen försvann ner i en härlig kycklingsallad. Nu, två dagar senare har jag en kastrull med kokt ris i kylen. Vad göra? De flesta har någon gång varit på kinakrog och ätit stekt ris. Jag gör det hemma istället.
Steker ett ägg, strimlar och lägger åt sidan. Fläskkött, wokgrönsaker, räkor. Allt ner i en het panna med olja. I med riset, i med ägget, röra o blanda.
Med sweet chili och chopsticks är middagen komplett!
Andreas Kjörling, sommelier
Publicerad: 7 Juli 2009 @ 18:26,
Kategori: Egna tankar,
Kommentarer: 0 st
|
|
RSS-feed