Hade en bit lammstek överblivet i kylen. Varför inte göra en god lammgryta? Men Akli D i högtalarna infann sig den nordafrikanska inspirationen.
Vitlök, röd paprika, grön zucchini fräses i en stor sautepanna.
Kanelstång, kummin och chili i.
I en kastrull bredvid får brytbönor ett uppkok.
Grovt skurna tomater, vinäger och krossade tomater i sautepannan.
Allt puttrar på och häliga dofter sprider sig. En burk blandade bönor tillsättes.
I en annan panna fräses gul paprika, gul zucchini och sticklök som sedan blandas med de nu lagom kriskpiga brytbönorna.
Sist men inte minst det grovt skurna lammet ges lite stekyta. Allt blandas sen och får sjuda en tio minuter under lock.
Eftersom jag gillar det liter starkare fick en ordentlig klick sambal oelek vara med på slutet också. Salt och peppar givetvis.
Bon Apetit
Andreas Kjörling, Sommelier
Publicerad: 24 April 2009 @ 09:36,
Kategori: Sommelierbloggen,
Kommentarer: 0 st
|
|
RSS-feed