Giertz är en etablerad firma med stort fokus på ekologiska viner. De är en av de största importörerna av ekologiska viner. Ekologiskt vin innebär vin gjort på ekologiskt odlade viner, det finns en pågående process att innefatta hela produktionsledet. Dock inte transport. Giertz lägger dock stort fokus på att transportera med miljövänliga medel. Främst tåg och båt samt i de fall där lastbil måste användas, nyttjas den senaste tekniken för att begränsa koldioxidutsläpp.
Samarbeter med Bestheim sträcker sig tjugo år tillbaka. Faktum är att vart fjärde Alsacevin som säljs på Systembolaget kommer från Bestheim. Namnet betyder fritt översatt ”Det bästa hemma”. Företaget har sitt hjärta i Benwihr. Den senaste trenden som växer lavinartat är Cremant d’Alsace, under de senaste åren har produktionen ökat tiofalt. Samtidigt som produktionen i företaget ökar i takt med allt fler vingårdar minskar den totala användningen av kemikalier.
För att skapa en naturligare miljö i vineriet och samtidigt spara energi har taket ersatts av glastak av hightech-typ. De unika glasen gör att ljuset släpps igenom men inte den strålning som faktiskt värmer. Det innebär att vineriet kan hållas svalt utan kostsam klimatanläggning eftersom allt kan kontrolleras med de unika fasetterna i glastaket. Där belysning behövs används endast lågenergilampor. Ett annat exempel på hur modern teknik kan bespara både vin och miljö onödiga tillsatser är den laserteknik som används för att analysera vinerna. Här ges större detaljrikedom än vad som varit möjligt tidigare.
Inom Bestheim återvinns allt till mesta möjliga mån. Nya ofärgade kartonger har tagits fram för att kunna transportera fler flaskor på samma pall och på så vis spara både pengar och miljö. Alla pappersleverantörer måste vara miljöcertifierade.
Ekologiskt vin omfattar idag 2 procent av en svensk marknad men växer alltmer i popularitet. På systembolaget finns bland andra tre härliga viner från Bestheim.
Bestheim Cremant d’Alsace med sin rosa färg, härliga frukt och trevliga syra är perfekt när våren står för dörren.
Bestheim Pinot Blanc med läckra mineraltoner, bra syrlig frukt och läcker eftersmak lämpar sig väl till både apertif och skaldjur.
Bestheim Pinot Gris Rèserve är den kraftigare av de tre med lite fetare, generösare karaktär, även här en för Alsace kännetecknande läcker syra. Det här är vinet för laxen, kycklingen och fläskfilén.
Andreas Kjörling, Sommelier
Publicerad: 18 Mars 2009 @ 12:24,
Kategori: Sommelierbloggen,
Kommentarer: 0 st
|
|
RSS-feed