Galakvällen förflöt i goda vänners lag i bostaden. Det bjöds på middag av undertecknad. Halstrad tonfisk på en sallad av mache och fänkål. Till det en het glaze av mango, chili, ingefära, vitlök och lime. Till varmrätt serverades lamm marinerad med vitlök, salvia, rosmarin och honung. Till lammet en härlig färsk pasta med portabella, grönsaker och chevre. Tack till Fredrik Eriksson, krögare på Långbro Värdshus, som gav mig den idén. (En liknande rätt serverades där.) Goda viner från olika delar av världen inmundigades. Till lammet klunkades det Pago la Jarra 2001 från Thelmo Rodruigez. Tolvslaget badade i Pierre Peters Blanc de Blancs från magnumbutelj. Efter ett år i källaren visade den på härliga mognastoner! När kvällen avslutades får nog betraktas som något oklart. Det nya året invigdes med en stadig english breakfast och rikliga mängder kaffe. Snart stundar skidresa med sonen, det är dax att lär sig åka slalom.
Gott Nytt År önskar
Andreas Kjörling, sommelier
Publicerad: 1 Januari 2009 @ 22:49,
Kategori: Egna tankar,
Kommentarer: 2 st
|
|
RSS-feed