Besökte igår en minimässa i Kungsträdgården kallad Liquid Passion. Ett litet men mycket bra arrrangemang med en handfull småskaliga, kvalitativa utställare. Bland annat provades suveräna viner från Sydafrika och spännande Tequila. Ostar från gotland och choklad från importören Amedei fanns även på plats. Nu återstår att knyta ihop påsen och se till att nya spännande drycker blir tillgängliga på Vinguiden.com
Andreas Kjörling, sommelier
Publicerad: 26 Augusti 2008 @ 09:49,
Kategori: Sommelierbloggen,
Kommentarer: 0 st
Vinguiden.com tillsammans med Italwine ger dig ett axplock av Italien. Landet består totalt av tjugo vinregioner varav vi har nöjet att presentera fyra av dem med olika stilar och profil. Det Italienska köket tillhör onekligen de mest populära i hela världen. Ta tillfället i akt och gör en riktigt härlig italiensk middag med allt vad det innebär. Bjud hem vännerna på en spännande vinprovning från norr till söder. Börja med ett glas mousserande från Franciacorta i Lombardiet, fortsätt med ett härligt fruktigt rödvin från Ciró i Kalabrien. Som andra halva ges en fantastisk möjlighet att uppleva hur det klassiska Italien möter det nya när Brunello från Toscana jämförs med Lumen från Controguerra i Abruzzo. Två riktigt täta komplexa röda viner i två olika stilar. För den som dessutom vill stoppa undan något i vinkällaren kan de båda senare varmt rekommenderas då de båda utan problem kan lagras mellan fem och tio år till.
Och middagen då? Jo där bjuds antipasto med grillade grönsaker, oliver, ost, charketurier, caprese och brucheta. Därefter en risotto med portabella och pancetta och hyvlad parmesan på toppen. Nu har gästerna fått upp aptiten! Fram för en fäsk pasta med skaldjur följt av en härlig lammstek med rödvinsås och rotsaker. Ostar för den som vill ha och en härlig gino som avslutning. Färska bär gratinerade med vit choklad, serverat med en klick grädde på toppen. Vad kan vara bättre? Italien när det är som allra bäst, goda vänner, god mat och gott vin. Hela kvällen lång! Beställ hem o ladda!
Andreas Kjörling, sommelier
Publicerad: 27 Augusti 2008 @ 10:18,
Kategori: Sommelierbloggen,
Kommentarer: 0 st
Undertecknad har precis avslutat tjänstgöring under styrelsemiddag för företaget X. Vid dukat långbord inmundigades avsmakningsmeny med utvalda viner. De dinerande gästerna serverades följande: Kräftsoppa med spansk körvel, armagnac & västerbottenost
2006 Fuzion Brut, Zucchardi, 7742, 72 kr Grillade scallops med palsternacka samt tångkaviar
2006 Sancerre, Pascal Jolivet, 88296, 158 kr Sorbet Poire William Halstrad gös med Karl Johan svampravioli
2005 Robert Mondavi, Private Selection Pinot Noir, 88880, 135 kr Confiterad lammfiol med persilja och potatispuré
2004 Barbera d’Alba, Poderi la Collina, 74510, 137 kr Två sorters ost
1997 Chateau de Cerons Sauternes, 81258, 214 kr Svarvinbärs choklad crème med färska bär
Kaffe
Vinerna beställdes givetvis från Vinbutiken på Vinguiden.com, var annars? Middagen blev mycket lyckad och föranledde stort beröm, både för mat och dryck.
Andreas Kjörling, Sommelier
Publicerad: 28 Augusti 2008 @ 22:27,
Kategori: Sommelierbloggen,
Kommentarer: 0 st
Skulle tillsammans med sonen se på bio igår fredag. Proaktivt köpte jag biljetter över nätet och for och hämtade sonen vd skolan. Väl hemma, lämnade bilen och tog tåget in till bion bara för att finna att filmen Wall:e inte har premiär förrän nästa fredag. Något snopna bestämde vi oss i alla fall för att gå och äta, frågan var bara vad.
Jag styrde stegen mot Flemminggatan 27 på Kungsholmen och vännerna på Levendi. Efter någon minut fanns ledigt bord till oss två. Har naturligtvis varit där och ätit förrut och var lika imponerad då!
Ett otal köttbitar, varav många entrecôte-skivor har jag tuggat mig igenom, men sällan, eller aldrig kött så perfekt som där. Entrecôte, Biff och Oxfilé i valfri storlek grillas på kolgrill efter önskad stekgrad. Jag äter alltid mitt kött blodigt. "Cuando la vaca come las verduras" - När kossan äter grönsakerna, då är köttet lagom som min spanske vän lärde mig. Sist jag var där var det mamma som stog i köket, denna gången var det bror. Det är verkligen ett familjeföretag ut i fingerspetsarna. Spartanskt men smakfullt inredd matsal med ett trettiotal platser och en bar längst in.
Dyrt?! -Haha...Nä knappast! Värt varenda krona och mer därtill.
Vilken middag det blev, ingen film dock, men det gottgör vi med Cosmonova idag istället.
Andreas Kjörling, sommelier
Publicerad: 30 Augusti 2008 @ 10:47,
Kategori: Sommelierbloggen,
Kommentarer: 0 st
|
|
RSS-feed