Vad passar bäst ihop med italienska viner? Ost såklart! Ost och vin kan vara något av det bästa som finns – om de kombineras på rätt sätt. Vi har valt ut tre italienska rödviner vilka alla är som gjorda för att njuta av till ost. Nu är det upp till dig att prova dig fram för att upptäcka din egen favoritkombo.
[product]1247|Villa Puccini. Kryddigt och strävt rött vin på sangiovese- och canaiolodruvor, plockade i Chiantiområdets mest centrala delar. Smaken? Torkade körsbär, mörk choklad, kanel och kardemumma. Utöver det bjuder Villa Puccini på härliga inslag av nötter, pomerans och slutligen en spännande touch av nypon. Även om Chianti Classico är ett populärt matvin som av många också föredras att njuta av bara som det är, nås helt nya dimensioner när det kombineras allena – med ost. Italiensk hårdost.[/product]
Vårt förstaval. Den världskända italienska hårdostens smuliga konsistens, nötiga karaktär och långa eftersmak rimmar mer än väl ihop med Villa Puccinis nyanserade toner..
En typ av knådad, italiensk herrgårdsost på komjölk, som kan delas in i två olika huvudstilar. Den ena något söt i smaken och en annan med mer sting och kryddighet. Provolone är helt klart en ost värd att prova till vin.
[product]152284|Luna di Mezzanotte är ett minst sagt populärt, stramt vin från Piemonte i nordvästra Italien. Närmare bestämt Barolo. I denna flaska får du uppleva hundra procent av den blå nebbiolodruvan som under lagringstiden fått gosa minst ett och ett halvt år på fat. Utöver en oväntad, matvänlig syra bjuds du på smaktoner av bland annat körsbär, rosor, tobak, nötter och nyfiket svart te.[/product]
Hårdosten grana padano, gjord på opastöriserad komjölk, förväxlas ibland med parmesan. Varför? Jo, för att de på många sätt är kusiner när det kommer till både smak och konsistens. Men i själva verket är grana padano något mildare och har också en lägre fetthalt. Även om skillnaderna tvistar alla, förutom de lärde, vet åtminstone vi att padano passar klockrent till ett glas (nästan rumstempererat) Luna di Mezzanotte.
Fontina d’Aosta har en minst sagt gedigen historia då den började tillverkas i Aostadalen redan under 1100-talet. Halvfast till fast textur med högst varierande smak som går från mild till överväldigande och kraftig. Testa själv vilken variant du föredrar till underbara Luna di Mezzanotte.
[product]125852|Varsågod. Här har du ett varmt, fylligt och något örtigt rött vin med ungdomlig inramning. Och helt rätt som sällskap till helgens ostbricka. För det här är nämligen ett ostvin – om något. Njut av dess rubinröda färg och möts av den intensiva doften av vilda bär medan du för glaset mot din mun.[/product]
Det här är ingen kulturkrock. Milt uttryckt. Det här är ett enormt lyckat kulturutbyte och inget annat. Att blanda en av Frankrikes finaste ostar med detta delikata italienska rödvin är helt rätt. Livarot är kraftig och kryddig i sin smak och har ett trevligt, krämigt tuggmotstånd. Vissa skulle säga att den luktar väldigt mycket. Vi anser att den doftar väldigt gott.
Varför har munster en sådan unik smak? Kanske beror det på att den här kittosten från Alsace inte görs på mjölk från vilka kor som helst. Den är gjord på komjölk från djur som betat enorma mängder bergsört. Precis som livarot har osten inte bara en kraftfull doft, utan framförallt en smak som vibrerar riktigt bra ihop med italienska Carmenère. Prova gärna ihop med några kumminfrön.
Om Frankrike är världens främsta vinland så innehar Italien andraplatsen. Härifrån kommer varje år tusentals spännande viner, men många går tyvärr under radarn. Vi har därför tagit fram fem riktigt spännande viner från detta solbelysta land. Häng med och njut av italienska viner när de är som bäst!
[product]14673|Från soliga Toscana kommer detta röda vin gjort på lika delar av druvorna Sangiovese, Cabernet Sauvignon och merlot. Det ger vinet en robust fyllighet som möter kryddigheten från ekfatslagringen. Det passar utmärkt till smakrika kötträtter såsom älggryta eller örtmarinerade lammkotletter.[/product]
[product]169905|Ruffinos flaggskeppsvin Riserva Ducale Oro är verkligen ett vin i världsklass. Det innehar beteckningen Gran Selezione, vilket är den högsta klassificeringen i Chianti Classico. Vinet består av druvorna Sangiovese, Merlot och Colorino som noga valts ut från tre av Ruffinos egendomar. Stilrent och nyanserat med toner av vanilj, körsbär, kryddor och lakrits.[/product]
[product]156067|Från Franciacorta i Lombardiet kommer detta friska mousserande vin. Det är gjort enligt den traditionella metoden, precis som champagne, och har fått ligga på sin jästfällning i 13 månader. Vinet består till 75 procent av druvan chardonnay, 15 procent pinot nero och 10 procent Pinot Bianco. En fruktig smak med inslag av gula äpplen, rostat bröd, nougat och mineral.[/product]
[product]177882|I den vulkaniska sandstenen på nordöstra Sicilien växer druvan Nerello Mascalese som ingår i detta rödvin. Efter att ha jäst och skalmacererat i ett par veckor läggs vinet på franska ekfat i 15 månader och lagras därefter i sex månader på flaska. Nyanserat och kryddigt med inslag av bland annat jordgubbar, sandelträ, choklad och blodapelsin.[/product]
[product]1834|För den som älskar toscanska viner är detta boxvin, enbart gjort på druvan sangiovese, ett måste. Det har alla de klassiska inslagen som ett toscanskt vin måste ha: toner av körsbär, jordgubbar och lakrits samt en tydlig och väl balanserad fatkaraktär. Det är utmärkt till sommarens grillfester då det passar bra till både grillat lamm och fläskkött samt smakrika vegetariska rätter.[/product]
Källor:
alko.fi, folkofolk.se
När hiphopartisten Petter Askergren fick frågan om att sätta sitt namn på ett vin för andra gången sade han ja. I samma sekund bestämde han sig för att han skulle bli en av de bästa i landet på vin. Kort därefter hoppade han på en sommelierutbildning och blev en av de bästa i klassen. Här mötte han också sin favoritdruva – Nebbiolo.I säsongspremiären av “Vinguiden pratar om” möter vi vinkännaren och musikern Petter Askergren som berättar om kärleken till Piemonte och varför han kallar sig själv för en Nebbioloprepper.
Nu lanseras MYTH Red Blend i Systembolagets beställningssortiment. Förpackad i en flaska helt unik i sitt slag kommer detta vin att bli höstens stora samtalsämne. The wine. The myth. The legend!
MYTH Red Blend är ett välgjort och fruktigt vin gjort på druvorna cabernet sauvignon, barbera och pinot nero. Druvorna är plockade från kullarna i norra Italien, närmare bestämt Piemonte, där klimatet är optimalt och bidrar till solmogna druvor fyllda till bredden med aromer och smak. Vinet, som dessutom är veganskt, finns just nu att tillgå i Systembolagets beställningssortiment för 119 kr.
MYTH Red Blend är ett mycket fruktigt och generöst vin i appassimento-stil. Det har en rund, fyllig munkänsla med balanserade tanniner som ger vinet struktur och som lyfter fram den söta fruktigheten. Vinet har en balanserad syra och en viss kryddighet med inslag av choklad och vanilj samt av mörka bär såsom björnbär, körsbär och plommon. Avslutet är långt och balanserat.
Hösten är här och det är dags att ta nya grepp! Efter några år av att hålla avstånd, hemarbete och färre sociala tillställningar är vi exalterade över att få avnjuta ett vin som manifesterar det exakt motsatta, nämligen det s.k. ”handvinet”. Vi gläds åt att åter igen kunna ta i hand, umgås med nära och kära och dela stunder kring mat och vin.
[product] 168099|Med druvorna cabernet sauvignon, barbera och pinot nero passar detta vin som ”handen i flaskan” till de flesta kötträtter, exempelvis till grillade rätter av fläsk-, lamm- och nötkött. MYTH Red Blend matchar även väl till mustiga grytor och i all sin enkelhet till lagrade hårdostar. [/product]
Torsdag den 2 juni är det dags för Italiens nationaldag. Denna dag beslutade landet år 1946 att övergå från monarki till republik och dagen firas med parader och tal. För dig som vill delta i firandet är det kanske pizza eller pasta som gäller, men passa även på att njuta av ett av Italiens många goda viner. Dagen till ära har vi letat fram fyra fantastiska ekologiska viner.
[product] 65836| Från regionen Puglia på Italiens “klack” kommer detta kraftiga och mörkröda vin. Det är ett så kallat Appassimento, vilket är en metod där vinet måste vara delvis gjort på torkade druvor. För just det här vinet är samtliga druvor som ingår torkade innan de pressats. Casa Marrone har en kryddig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, chokladpraliner, romrussin, kaffe och vanilj.
Vinet finns i Systembolagets ordinarie sortiment och kostar 99 kr.
[/product]
[product] 113429| Från centrala Italien, runt kuststaden Pescara vid Adriatiska havet, kommer detta fruktiga naturvin med liten sötma samt inslag av fat, björnbär, choklad, russin och vanilj. Det är helt gjort på druvan Montepulciano och är både biodynamiskt odlat samt veganskt.
Vinet finns i Systembolagets ordinarie sortiment och kostar 119 kr.
[/product]
[product] 1308| Från Toscana och regionen Chianti kommer detta Chianti Classico. Vinet är gjort på den klassiska druvan Sangiovese och har lagrats på ekfat i ett år och tio månader. Lagringen har gett vinet en kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, salvia, kanel, plommon, kakao och skogshallon.
Vinet finns i Systembolagets ordinarie sortiment och kostar 155 kr.
[/product]
[product] 97031| Amaronevinerna har under flera decennier varit ett av Italiens mest tongivande viner och måste givetvis finnas med på bordet när nationaldagen ska firas. Vinerna kommer från Valpolicella som ligger norr om Verona i nordöstra Italien och görs helt eller delvis på torkade druvor. Detta ger vinet en högre alkoholhalt, och för att kallas Amarone måste det dessutom lagras i minst tre år. Detta vin är ett typiskt Amarone med en kryddig smak och har inslag av fat, mörka körsbär, muskot, romrussin, choklad, peppar samt kanel.
Vinet finns i Systembolagets ordinarie sortiment och kostar 219 kr.
[/product]
Vi vill uppmärksamma ännu ett rött vin från den mineraliska och idealiskt leriga jorden vid alpernas fot. Luna di Mezzanotte Barolo 2017 är vinet som med rätta lyfts till skyarna av finsmakare världen över. Produkten är det sammanslagna resultatet av perfekta väderförhållanden, ädla djupblå nebbiolodruvor, anrik odlarkonst och inte minst den kraftfulla Barolosjälen.
Det bjuds på kryddig doft av björnbär, rosig viol, torkade örter och höstregn i detta italienska rödvin som har sitt hemman i den lilla byn Barolo i nordvästra Italien. Högklassiga viner från Barolo är inte kända som de billigaste, men i Luna di Mezzanotte Barolo 2017 kan man få njuta av ett kungligt vin till ett riktigt bra pris.
Från den lilla byn Barolo kommer nu Luna di Mezzanotte Barolo 2017. Det har odlats fram på sin relativt höga höjd vid Langehebergen i ett för skördeåret torrt, soligt men högst växlande klimat. Det är en produkt av odlarkooperativet Produttori di Govone och har med all rätt förtjänat kvalitetsbeteckningen, D.O.C.G. Ett vin från Barolo anses av de flesta vinkännare tillhöra Italiens allra främsta och vi är beredda att hålla med.
Med sin medelfylliga kropp bjuder Luna di Mezzanotte Barolo 2017 på frisk syrlighet med nyanserad och ekig atmosfär. Barolo, som är känt för sina klassiskt slagkraftiga tanniner, för i denna produkt även med sig en sällsam blyghet vilket mynnar ut i en mycket behaglig och mogen strävhet. Smakerna av körsbär, mogna jordgubbar, nypon och den intressanta och väl avvägda tobakstouchen vill du inte gå miste om.
Även om vi vet att du kommer uppskatta att dricka detta vin ungt rekommenderar vi ändå att vänta några år, om du har tålamod för det. När åren går förfinas nämligen de flesta viner från Barolo. De hinner lugna ned sig, mogna, och genom det komma till liv i sin fulla potential. Precis som övriga viner från Barolo är Luna di Mezzanotte lagrad tre år på fat samt ett år på flaska.
Vinet passar riktigt bra till kraftigt aromatiska kötträtter, heta kryddiga grytor samt till väl lagrad ost. Oavsett vilken rätt du väljer, låt vinet få prägla menyn och inte tvärtom.
[product] 152284| Nyanserad smak med tydliga toner av kryddor, fat, körsbär, tobak och jordgubbar. Matvänlig syra och ett angenämt bett från tanninerna.
[/product]
