I Vinguidens regionskola får du lära dig mer om mer eller mindre kända vinregioner. Först ut är Barossa Valley i södra Australien. Det är landets äldsta och mest kända vindistrikt som täcker ett område som är 30 km långt och 30 km brett (lika stort som hela Göteborgs kommun). Här finns unika viner gjorda på bland annat shiraz och riesling.
Barossa Valley har världens äldsta vinstockar av druvan shiraz. Vinstockarna planterades på 1800-talet, men Australien drabbades aldrig av vinlusen som förstörde vinstockarna i den gamla världen. Detta gör vinerna både eftertraktade och smakrika. Vinstockarna har haft gott om tid på sig att gräva djupa rötter ner i den australiensiska myllan. Klimatet är företrädesvis varmt och torrt, vilket gör att konstbevattning är vanligt på flera håll i regionen.
Shirazvinerna är regionens flaggskepp, och de anses vara några av de mest kraftfulla och smakfulla vinerna i hela världen. Det finns ett stort antal vingårdar i regionen och över 90 olika vinkällare, fyllda med viner som ibland kan vara flera decennier gamla.
Några av de mest kända tillverkarna är Penfolds och Henschke, men det finns gott om både små och stora vinproducenter i området som gärna bjuder in på ett glas vin.
Även om regionen är mest känd för sina shirazviner finns det flera andra druvor som är värda att nämna. Inte minst grenache och mourvèdre (som kallas mataro i Australien), som ofta blandas med shiraz för att skapa fruktiga och fylliga viner.
På flera vingårdar finns även cabernet sauvignon som i det varma klimatet får en mycket fruktig karaktär. Totalt odlas över 40 olika sorters druvor i regionen, varav majoriteten är blå druvor.
Det odlas även en hel del gröna druvor, där semillon är den vanligast förekommande. I flera delar av världen gör man dessertvin av denna druva, men inte i Barossa. Här görs oftare vitvin som sedan lagras på ekfat. Detta ger ett fylligare vin med mer kropp, vilket gör att det lämpar sig väl till flera olika sorters maträtter.
Andra vanligt förekommande gröna druvor är riesling och chardonnay, som görs till komplexa och ofta torra viner med koncentrerad smak.
[product]1159|Detta vin är gjort helt på druvan shiraz. Det har lagrats i 18 månader på ekfat och har varken filtrerats eller klarifierats därefter. Smakrikt med mycket fruktighet och toner av björnbär, plommon, mörk choklad, peppar, kaffe och vanilj. Servera till smakrika rätter av nöt eller lamm, såsom en grillad biff med bearnaisesås.[/product]
[product]183934|Från den anrika vinproducenten Henschke kommer detta vin gjort på druvorna shiraz, cabernet sauvignon, cabernet franc och merlot. Efter att ha lagrats i 18 månader på ekfat har vinet fått en smakrik och komplex karaktär med en elegant syra och inslag av björnbär, blåbär, plommon, svarta vinbär och viol. Det passar utmärkt till en hjortstek med kantareller och ugnsrostade rotsaker.[/product]
[product]185149|Gjort på den klassiska kombinationen av shiraz, grenache och mataro liknar det de klassiska GSM-vinerna som ofta kommer från Rhônedalen i Frankrike. Vinet har lagrats i 12 månader på ekfat, och har en mjuk fruktighet med viss kryddighet och inslag av röda och mörka bär, jordgubbar, hallon, körsbär, lingon och örter. Ett perfekt val till exempelvis charkbrickan eller antipasto såsom italienska korvar och prosciutto.[/product]
[product]152233|Som vinmakare i sjätte generationen vet familjen Langmeil hur man gör utomordentliga viner. Detta vita vin är gjort på druvorna viognier, marsanne, roussanne och clairette. För att ge vinet en ökad komplexitet har man lagrat 16 procent av vinet på franska ekfat. Det har gett vinet en nyanserad, fruktig, något aromatisk smak med inslag av fat, päron, vit persika, kiwi, örter och honung. Matcha med fisk, vegetariska rätter eller en hummerrisotto där den krämiga konsistensen matchar vinets fyllighet.[/product]
[product]65783|Detta vin är gjort helt på druvan chardonnay och har sedan lagrats i ståltankar i sex månader. Det är därför en oekad chardonnay, vilket ger ett torrt och fylligt vin med tydliga toner av tropisk frukt, citrus och nötter. Vinet lämpar sig utmärkt som buffévin eller till rätter av fisk, skaldjur och fågel. Ett bra tips är lättgrillad lax serverad med avokado, mango, ingefära och lite chili.[/product]
Är Prosecco en region eller bara en druvsort? Det är en fråga värd många miljarder, som EU nu vill lösa. Italienska vinmakare vill stoppa Australien från att använda namnet Prosecco.
Prosecco har under den senaste åren blivit enormt populärt i världen. Det såldes drygt 300 miljoner flaskor till en törstande värld för bara något år sedan. Och i Sverige står Prosecco för uppskattningsvis 25-30 procent av det mousserande vin som köps på Systembolaget, en ökning med drygt 400 procent på bara några år.
Prosecco är till övervägande del gjort på druvan Glera. Tidigare kallades druvan Prosecco, men det ändrades 2009 då Italien inte ville sammanblanda vinet med namnet på druvan och namnet Prosecco skyddades och blev unikt. Nu menar italienarna att namnet enbart får användas om vinet kommer från ett specifikt geografiskt område som ligger i Venetien och Friuli.
Problemet är att vinproducenter i Australien också använder namnet Prosecco, och långt innan namnet blev ett skyddat varumärke. Och Australien räknar med att deras Prosecco-export är värd ca fem miljarder kronor de närmaste tio åren. Så striden om namnet handlar om väldigt mycket pengar.
– Många vinodlare har lagt ner stora investeringar i sina Prosecco-odlingar, och Australiens myndigheter kommer att jobba på att hitta en lösning med EU, säger Tony Battaglene, talesperson för australiensiska vinodlarna.
Italien har en egen Prosecco-organisation med en egen president – Innocente Nardi heter han – som inte köper Australiens argument:
– Vi har en 50-årig historia och det är tack vare vårt arbete och marknadsföring som Prosecco har blivit känt över hela världen. Då är det självklart att vår produkt inte ska kunna ha samma namn från producenter som finns i andra delar av världen.
Vi kan räkna med att Prosecco-striden fortsätter.
Australien har en rikedom av olika smaker och dimensioner i sina viner. Kontinentens klimat, topografi och speciella jordegenskaper har tillsammans med befolkningens kunskap och teknik gjort att deras viner sticker ut från övriga vinvärldens.
New South Wales ligger sydöst på kontinenten och är födelseorten för den australiensiska vinindustrin. Vinrankor planterades ursprungligen runtom Sydney på 1790-talet och spreds sedan till det som heter Hunter Valley på 1820-talet. New South Wales vinindustri blomstrar ännu idag, med viner som produceras i 13 förstklassiga växtregioner. Från Hastings River i norr, till Tumbarumba i söder, till Murray Darling i väster, har New South Wales en mångfald och ett klimat som är idealiskt för fina viner.
Queensland ligger norr om New South Wales, på östekusten. Där planterades först bordsdruvor men man ser nu en snabb tillväxt i vindruvor för vinframställning. Ursprungligen koncentrerades den till områden i närheten av Stanthorp. Idag sprids Queenslands vinindustri snabbt till andra områden i regionen.
South Australia fick sina första bosättningar 1836, och nästan sedan dess frodas vinodlingarna i South Australia. Tidiga europeiska immigranter förde med sig kunskapen att göra vin, och den tradition och ihärdighet som har skapat en blomstrande industri som nu är Australiens största.
Victoria, allra längst söder ut på kontinenten – ovanför ön Tasmanien – var på 1860-talet känt som John Bulls vingårdar. Anledningen till smeknamnet var den stora exporten till Storbritannien.
Till skillnad från andra australiensiska regioner där vinodling i allmänhet koncentreras kring kusten eller bergskedjor så passar majoriteten av Victoria för druvodlingar.
Under de senaste 30 åren har Victorias industri genomgått en avsevärd förnyelse. Med över 400 vingårdar i 17 förstklassiga vinregioner erbjuder Victoria en komplett skala av sorter och stilar.
Tasmania fick sina första kommersiella vingårdar på 1970-talet, detta fastän druvodlingar funnits på ön ända sedan 1840-talet.
Tasmanias klimat är kallt, därav dominansen av Pinot Noir- och Chardonnay-druvor. Trots att det är en av de mindre producenterna kompenserar vinerna med kvalitetet.
I Western Australia åtnjuter välkända regionen Margaret River ett utmärkt rykte. Men Western Australia har idag även nio andra förstklassiga vinodlardistrikt. Från det kalla klimatet i regionen Great Southern till det medelhavslika Swan Valley,
Av Magnus Bergquist
Källa: wineaustralia.com/Europe
Mer information: Vinguiden.com/Atlas
Ett av de mest sålda vinerna på bag-in-box i Australien är Barramundi från Cranswick Estate. Vinerna som beskrivs som laid back och easy drinking är gjorda av den svenska vinmakaren Krister Jonsson som sedan mitten av 1980-talet är verksam inom den australiska vinnäringen.
Vinerna i Barramundi serien görs i Cranswicks två mycket moderna vinerier, dels Cranswick Estate beläget i Griffith i New South Wales och Milburn Park beläget i Mildura i Victoria. Vinmakarteamet med Krister Jonsson i spetsen väljer ut den bästa frukten från år till år för att få en jämn och bra produkt. Druvorna som kommer från Victoria, New South Wales och Eastern Australia levereras dels från egna vingårdar men även från kontrakterade odlare. Likt många andra producenter lägger de stor vikt vid arbetet i vingården i form av bland annat droppbevattning i enlighet med noggranna mätningar. Detta betyder att man inte gör det allt för lätt för vinrankan som därför producerar frukt med bra koncentration. Att skörda med maskin nattetid för att få en låg temperatur i druvan (bromsar oxdation och spontan jäsning) är inte ovanligt. Vinifiering i rostfritt stål är sedan många år standard.
Vinmakaren Krister Johansson
Krister Jonsson gjorde sina första erfarenheter hos familjen Mouiex, på Château Petrus i Bordeaux, under den numer klassiska årgången 1982. Under senare halvan av 1980-talet flyttade han till Australien och läste på Roseworthy College som numer är del av Adelaide Univesity. Sedan 2000 är han del av Cranswick Group då han värvades för att ansvara över Milburn Park. Karriären slutade inte där ty sedan 2002 är han ytterst ansvrig för alla viner inom koncernen och därmed är det honom vi får tacka för de goda vinerna från ”Down under”. För att undvika kvalitetsförsämrningar under den långa båtresan från Australien förpackas inte vinerna förrän de når Danmark, varifån de sedan levereras till bland annat Sverige.
NV Barramundi Chardonnay/Semmillon, South Eastern Australia
Klar, halmgul färg med låg intensitet och grön nyans.
Ren, ung medelintensiv doft med nyans av exotisk frukt och balanserat ekfat.
Torr medelfyllig smak med balanserad syra, viss smörighet och liten fruktton av päron och mango.
Medellång eftersmak.
Serveras vid en temeratur av 11 grader Celsius till läta sommrsallader, ljus fisk eller som aperitíf.
NV Barramundi Cabernet/Merlot, South Eastern Australia
Klar röd färg med medelhög intensitet och liten violett nyans.
Ren, fruktig ung doft med arom av björnbär och samt en liten krydda.
Torr, medelfyllig smak med balanserad syra, tannin och alkohol, fruktiga aromer av blåbär, björnbär samt markerat ekfat.
Medellång eftersmak.
Bra.
Serveras vid en temperatur av ca 17 grader Celsius till till ljust kött, charketurier eller milda ostar.
Tips!
Servera gärna vinerna i karaff, det ser trevligare ut, vinerna mår ofta bra av att luftas och det blir dessutom lättare att hålla koll på åtgången.
Text: Andreas Kjörling, Sommelier, Kjörlings Dryckeskonsult
Bild: Vinguiden.com
Den Australiska organisationen Quantas/Australian Gourmet Traveller har utsett Australiens bästa vinmakare 2002. Lycklig och välförtjänt vinnare är Philp Laffer från koncernen Wyndham Orlando som med sitt kvalitetsinriktade arbete gett vinerna från Jacobs Creek en konsekvent förbättring genom åren.
Jacobs Creek och Wyndham Estate är två väletablerade namn i den australiska vinhistorien. Företagen som båda har sin bas i New South Wales har rötter i 1800-talet. Wyndham är den äldsta vinfirman i Australien som i dag är i drift. Orlando Wines blev i slutet av 1800-talet hem för Jacob’s Creek som ursprungligen var en vingård i Barossa Valley i South Australia 1990 slog sig företagen samman och bildade Orlando Wyndham Group. Företaget är idag Australiens största vin och sprit företag.
Juryn motiverar
Vinerna från Wyndham Estate och Jacobs Creek övertygade juryn i sitt val. Kontinuitet och kvalitet är de två viktigaste faktorerna som påverkat juryn. Peter Forrestal, jurymedlem, motiverar: ”Phil Laffer har på ett imponerande sätt fortsatt att hela tiden höja kvaliteten på Jacob’s Creek. Phil Laffer är en seriös, hänsynsfull person, fokuserad och uppfriskande ärlig. Som chefsvinmakare för Orlando Wyndhamgruppen har han en klar syn på stil och riktning samt visioner för företaget. Likaså en förståelse för marknaden och för nyanserna som behövs i varje marknadssegment.” Den nyligen lanserade reservklassen av viner från Jacobs Creek är de som framför allt har stigit i kvalitet, vilket har skiljt dem från många av de publika storsäljare som finns i Australien. Vinmakare Philip Laffer har rykte om sig att bara var nöjd när vinerna blir bättre för varje år.
Hur vinerna blivit bättre
Många av vinerna i Australien präglas av hög kvalitet till bra pris, vilket är ett resultat av ett hårt utvecklingsarbete, dels i vineriet men framför allt i vingården. Seden revolutionen med rostfria ståltankar kom i mitten på sjuttiotalet har utveckling i vineriet i stort sett bara förfinats. Däremot i vingården har stora framsteg gjorts främst beträffande vattningsteknik. Traditionellt har bevattningen i vingårdarna skett genom översvämning eller mer vanligt, spraybevattning med sprinklers. Under det senaste årtiondet har droppbevattning gjort sitt intåg. Droppbevattning innebär att slangar med hål i dras ett par centimeter ovan mark längs med vinrankorna. Fördelarna med droppbevattning är många, inte minst att det är vattenbesparande eftersom det inte hinner dunsta lika mycket innan vattnet når vinstocken. En lerjord binder vattnet mer än en sandjord varför vattnet sprider ut sig mer på bredden än i en sandjord där det istället rinner längre ner. Med hjälp av olika täthet mellan hålen samt varierande storlek på dessa kan mängden vatten regleras beroende på jordmån och behov. Det finns idag digitala sensorer nergrävda i vingårdarna som känner av fukt och temperatur på olika djup. Även olika metoder att utsätta vinrankan för vattenstress under växtsäsongen har utvecklats för att kunna påverka resultatet i druvan. Ovan nämnda tekniker började användas för ca fem år sedan och är ännu i sin vagga. Sannolikt kommer detta att innebära stora fördelar i konkurrensen med gamla världen som inte får konstbevattna.
Text: Andreas Kjörling, Sommelier
Illustration: Magnus Eriksson, Coreklam
Den äldsta vinfirman i Australien kommer från Hunter Valley i New South Wales och är mer än 170 år gammal. För oss Européer låter det inte så märkvärdigt, men man får inte glömma att deras historia är betydligt kortare än vår. Wyndham Estate finns idag över stora delar av New South Wales och även i Wictoria. Några av deras prisvärda vinerna finner vi på Systembolaget.
1828 planterade George Wyndham de första vinrankorna i det område han döpt till Dalwood. De 600 sticklingarna han planterade kom från pionjären James Busby, som var en föregångare inte bara i Australien utan även på Nya Zeeland. Namnet Dalwood hämtade han från sin fars egendomar i Wales. Sex år efter nyplanteringen presenterades den första årgången. Lysande recensioner fick vinets popularitet att snabbt växa. I mitten av seklet exporterades vin till både England och Indien. Efter George Wyndhams död på julafton 1870 delades egendomarna upp mellan arvtagarna, elva söner och två döttrar. Större delen av vingårdarna såldes därefter till andra intressenter. Endast Dalwood återstod ett par år senare.
Wyndham Estate idag
Från andra halvan av 1900- talet och framåt har vinfirman åter vuxit och vunnit ny mark, både i vingårdarna och bland konsumenterna. Till minne av George Wyndham döptes företaget om från Dalwood till Wyndham Estate 1970. Företaget äger idag vingårdar på flera olika ställen i New South Wales och har en mängd kontrakterade odlare, vilka förser dem med druvor till tre fjärdedelar av allt vin som produceras. För att slippa långa transportsträckor och de problem det innebär finns sju olika vinerier utspridda över den sydöstliga landsändan av Australien. De druvor man arbetar med är bl a klassiska sorter som chardonnay, chenin blanc, merlot och shiraz. På Wyndham Estate i Hunter Vally finner man utöver ett vineri inte bara en restaurang med 400 platser, utan även ett vinmuseum väl värt ett besök. Ett par gånger om året ges stora konserter i anslutning till anläggningen. Senast gästades den av drygt sjutusen människor som kommit för att se Ray Charles framträda. Även opera och andra klassiska konserter ges.
Vinerna på Systembolaget
Alla de som inte har möjlighet att besöka vingårdar på andra sidan jordklotet ska inte behöva gå lottlösa. En par olika viner finns representerade på vårt svenska Systembolag. Två av dessa är väl värda att provas. Det senare av dem finner man dock endast i Systembolagets beställnings–sortiment, som inte kostar något extra, men kräver att man planerar sin konsumtion en vecka i förväg.
Bin 555 Shiraz Wyndham Estate 2000 (nr 6829) har en fin tät färg med rödblå nyanser. En fruktig doft för tankarna till mörka bär som t ex björnbär och svarta vinbär. Vinet är fruktigt och fylligt med balanserade tanniner och syra. Trots att vinet ännu är ungt är eftersmaken relativt lång. Vill man dricka vinet inom snar framtid kan det vara en god ide att lufta det. Annars mår det bra av att lagras i ett till två år. Bäst gör det vid ca 17ºC till en smakrik men inte allt för het lammrätt. Priset per flaska är 95 kronor.
Bin 222 Chardonnay Wyndham Estate 2000 (nr 86432) har en blek ljusgul färg och en nyanserad doft med ett litet inslag av exotisk frukt och ekfat. Vinet är medelfylligt med begynnande mognadstoner. Syran är markerad och ger vinet en fin fräschör. En bra längd på eftersmaken ger en härlig behållning av vinets aromer. Vinet njuts bäst vid ca 12º till lättare fiskrätter eller skaldjur. Priset är likt förgående vin 95 kronor per flaska.
Text: Andreas Kjörling, Sommelier
Illustration: Magnus Eriksson, Coreklam
Från att ha varit ökänt som vinland i flertalet år har de australiensiska vinernas kvalitet förbättrats avsevärt. Idag görs många riktigt bra viner här. En del i det digra utvecklingsarbete som skett är införseln av ett klassificeringssystem.
I Australien använder man sig av Geografical Indications:
Geografical Indications, GI, är motsvarigheten till appellationerna i Europa och används för att klassificera viner. GI är en officiell beskrivning av en vin zon, region eller underregion. GI klassificeringen används för att namnskydda viner som odlats i en specifik region så att konsumenten kan vara säker på att vinet verkligen kommer från den region som står på etiketten, precis som exempelvis Bordeaux eller Rioja. Klassificeringen har används sedan 1993. GIC är det organ som beslutar om vilka regioner som ska få statusen GI. I sin beslutsprocess tar de hänsyn till följande faktorer:
Historia (generell, druvodling och vinproduktion)
Geografi
Klimat
Skördedatum
Dränering
Vattentillgång
Utveckling
Traditionellt nyttjande av område och namn.
Australien har runt 100 godkända GI-klassade områden.
Vad står på etiketten?
På etiketten till australiensiska viner står namnet på vinet, namnet på druvan (t ex Shiraz), årgång, GI (t ex Barossa Valley), volym, alkoholprocent, hållbarhet, adress till producenten och ursprungsland (Australien). Om vinet är gjort på en blandning av två druvor står den druva som överväger först, exempelvis Shiraz-Cabernet Sauvignon om vinet innehåller mest Shiraz. Titta också efter beteckningar som:
Bin (följs av ett nummer) Betyder att vinet är av en bättre kvalitet från en utvald cuvée.
CasksBag in box som innehåller bordsvin.
Flagons Tvålitersflaskor med något högre kvalitet än Casks.
Medal winners Viner som vunnit medalj vid de olika delstaternas vinshower (fungerar som klassificeringar).
Show/Show Reserve Viner som vunnit priser (en bra garanti för kvalitet),
Vilka regioner är bra?
Vinframställningen i Australien sträcker sig över hela landet men den största delen av produktionen är koncentrerad till delstaterna New South Wales, Victoria, South Australia och Western Australia.
New South Wales Hunter Valley är det mest kända distriktet i New South Wales. Ligger norr om Sydney. Lower Hunter Valley Underregion i Hunter Valley vars viner länge hade dåligt rykte. Idag framställs dock viner av bättre kvalitet här. Några kända producenter med bättre viner är Lindemans och Rothbury Estate. Upper Hunter Valley anses vara den bättre delen av Hunter Valley på grund av sitt svalare klimat som är mer gynnsamt för Chardonnay och Semillon. Mudgee ligger väster om Hunter Valley och har ett svalare klimat, vilket sägs ge en bättre balans mellan sötma och syra. Här tillverkas bra viner på både Cabernet Sauvigon, Shitaz, Pinot Noir, Chardonnay, Semillon och Marsanne. Cowra är ett litet distrikt sydväst om Mudgee där Rothbury tillverkar sin utmärkta Cowra Chardonnay. Riverina Ligger i inlandet och är beroende av konstbevattning. De Bortoli är regionens största producent och är internationellt erkänd för sin enastående Semillon.
Victoria Ligger i södra Australien och har ett mycket skiftande klimat, hett och torrt i norr och fuktigt kustklimat i söder. I Goulbyrn Valley är mest känt för vingården Chateau Tahbilk, vilken producerar högkvalitativa och lagringsdugliga viner enligt fransk tradition av Cabernet Sauvignon, Shiraz och Marsanne. Ett annat kvalitetsdistrikt är Pyrenees med flertalet prisbelönta viner från Chateau Remy och de kraftfulla Cabernet Sauvignonerna från Taltarni. Yarra Valley är det äldsta vindistriktet i Victoria. Här finns kvalitetsvingårdarna Yarra Yering oc vinskribenten James Hallidays Coldstream Hills. Andra distrikt i regionen är Rutherglen och Sunraysia.
South Australia Här produceras cirka 60 procent av landets vin. Barossa Valley är regionens äldsta och mest betydande distrikt. Här framställs mycket bra kraftiga rödviner och lätta och eleganta till fylliga vita viner. Andra bra distrikt i regionen är Adelaide Hills, Mc Laren Vale och Coonawarra. I övrigt finns distrikten Coonawarra, Padthaway och Riverland i regionen.
Western Australia Är beläget i sydvästra hörnet av landet. Har under de senaste decennierna åstadkommit en enorm kvalitetshöjning. Det lilla distriktet Margaret River räknas idag som ett av landets främsta vindistrikt med ytterst kvalitetsmedvetna odlare. Förutom Margaret River finns även Swan Valley i regionen, vilken dock inte står för någon högre kvalitetsproduktion.
Vilka årgångar ska jag leta efter?
Spelar inte så stor roll eftersom man blandad mycket men för de bättre vinerna är det viktigare. Södra Australien är 1998 och 1996 absoluta toppårgångar – ger röda kvalitetsviner särskilt 1998 ohyggligt bra år. 1999 var även bra men inte i nivå med 1998. Lagringsviner från Australien är alltid röda. Undantaget Riesling från Clare Valley, torra Semillonviner från Hunter Valley, där är årgångarna viktigare eftersom de kan lagras. Penfolds Granges Shiraz 1990 blev 1995 vald till Årets Vin av Wine Spectator och är därmed ett av de bästa vinerna i världen. Inte dåligt för ett ganska nytt vinland som Australien!
Hur gör jag om jag vill hitta ett prisvärt vin?
Mest prisvärda är de röda vinerna som är gjorda på en blandning av Cabernet Sauvignon och Shiraz. Blandningen skapar en bra balans vilken man inte hittar i viner på samma prisnivå gjorda på endast en av dessa druvor. Dessa viner ska drickas unga. Även de australiensiska dessertvinerna är mycket prisvärda och håller en mycket hög kvalitet i klass med Portugals portviner. Priserna är dock mycket lägre. Muscatvinerna är exempel på riktiga vita fyndviner från denna kontinent som annars mest är kända för sin Chardonnay, även denna går att göra fynd på men de bättre varianterna är lite dyrare. Vill man komma billigare undan ska man leta efter blandningar av Chardonnay och Sémillon.
Text: Jenny Sandström
Illustration: Magnus Eriksson, Coreklam
Källor:
Jay Andersson, Australian Wine Bureau
www.awbc.com.au
Sommelier Jörgen Lindström, Vinifera Konsult
Munkskänkarnas Vinbok, Forum Förlag, Författare: Catarina Hiort af Ornäs.
Mer information och årgångstabeller hittar du bl a på:
www.decanter.com
www.winespectator.com
En vinmarknad som kontinuerligt anpassat sig efter konsumenternas ökade krav på kvalitetsviner har bäddat för de Australiensiska vinernas framgångar på senare år. De stora exportframgångarna kom dock inte förrän i slutet på 80-talet och då tack vare Systembolaget och de svenska konsumenterna.
Att Sverige betytt en hel del för Austrailens vinexport kanske inte så många känner till men faktum är att Sverige för ett tiotal år sedan stod för hela 50 procent av den Australiensiska vinexporten. Orsaker till denna enorma andel var börskraschen 1987-89 och kärnkraftsolyckan i Tjernobyl. Svenskarna hade inte längre råd att dricka dyra franska viner och dessutom ville vi vara säkra på att vinet var odlat någonstans där det helt säkert inte kunde vara utsatt för kärnreaktorns giftiga nedfall. Systembolaget fick skeppa tillbaka dyra Bourdeauxviner till Frankrike och valde istället att importera från det, för oss vid denna tid, nya vinlandet Australien. Det var faktiskt mycket tack vare oss svenskar som den australiensiska vinexporten på allvar drog igång i slutet på 80-talet.
Trendkänsliga svenskar
Nuförtiden dricker vi inte lika mycket viner från Australien, även om de australiensiska odlarna ser konsumenten som kung och hela tiden förädlar druvor och ändrar produktionen efter konsumenternas nycker och behov. Den svenska konsumtionen av viner är trendkänslig, något som kunde märkas bland annat förra sommaren då vi plötsligt konsumerade 65 procent mer vin från Australien, troligtvis mycket på grund av den Chardonnaytrend som rådde då, särskilt i storstäderna. Av viner som passerar 90 kronors strecket har försäljningen via Systembolaget ökat med flera hundra procent, något som visar på en ökad kvalitet och att de svenska konsumenterna upptäckt de finare australiensiska vinerna.
Utvecklad matkultur bådar gott
Den stora druvan i Australien är annars Shiraz, som ofta blandas med Chardonnay. Till de röda australiensiska vinerna äter man förstås med fördel lamm. Landets kök har utvecklats en hel del de senaste åren och har gått igenom en liknande utveckling av matkulturen som vi sett här i Sverige. Därför är det inte bara stora stekar och barbeque som gäller i Australien längre utan även mer utvecklade och lätta rätter, vilket bådar gott för spännande mat-vin kombinationer.
Vindistrikten i söder
De stora vindistrikten ligger i den sydliga delen av landet med South Australia, Victoria och New South Wales som huvudproducerande regioner. Här har man odlat vindruvor och producerat vin sedan 200 år tillbaka. Det började med att bosättare från Europa tog med sig vinplantor som de planterade 1820 i ”The Hunter Valley” som ligger 160 kilometer norr om Sydney. Idag är området internationellt känt för sina viner av toppkvalitet.
Rikt vinland
Vin är kanske inte det man främst förknippar Australien med. Surfare, backpackers, kängrur och machomän ligger närmare till hands. Men att göra semestern i Australien till en vinresa kan bjuda på spännande överraskningar. Många av landets viner är idag internationellt erkända och vingårdarna ligger i en natur som inte är jämförbar med den europeiska. Att se kängrus hoppa förbi plantagerna ger absolut en alldeles speciell känsla. Även den utvecklade matkulturen kan bjuda på upptäckter i kombination av mat och vin på ett sätt som inte skulle ha skett för bara ett par år sedan.
Text: Jenny Sandström
Bild: Australian Winebureau
Källa: Australian Winebureau
|
